Klasické několikaleté bourbony vyrobené ze směsi kukuřice, žita a sladu, ale také druh s větším podílem žita nebo zcela nový druh ochucený třešňovou esencí v pražském Zappa Baru prezentoval novinářům třiapadesátiletý potomek sedmé generace výrobců legendárního bourbonu, jejíž počátky sahají do roku 1795. Tehdy Jacob Beam, zakladatel rodinné palírny, prodal svůj první sud bourbonu.
Název Jim Beam nese značka po Jamesi B. Beamovi, který znovu obnovil výrobu alkoholických nápojů po skončení prohibice v roce 1933. "Pravidla, jak popíjet bourbon, neexistují. Jim Beam je podle mně možné kombinovat téměř s čímkoliv," míní Noe. Záleží prý výhradně jen na chuti konzumenta. Každému proto doporučuje namíchat si vlastní koktejl, který nikde jinde neochutná.
Zažertoval také na účet konkurence ze Skotska. "V zemi, kde chlapi nosí sukně, stále usilují prosazovat nějaká pravidla. Tvrdí, že skotská se má pít jen z určitého typu sklenice, bez ledu nebo naopak s ledem. Já osobně bych to nechal na každém z nás, jak mu chutná," uvedl.
Pravnuk Jima Beama také osobně předvedl, jak bourbon ochutnat tak, aby nejlépe vynikla jeho vůně a chuť. Doporučený postup obnáší čtyři kroky: nejdříve je nutné ohodnotit barvu nápoje, přičemž čím tmavší whisky je, tím bude chuť komplexnější. Poté následuje zkouška vůně, při níž se nosem přivoní k obsahu skleničky. Třetím krokem je vlastní ochutnávka, během níž se doušek pomalu poválí v ústech a poté spolkne. A nakonec by konzument měl ocenit i chuťové tóny, které mu po polknutí nápoje zůstanou v ústech.
Frederick "Fred" Booker Noe III se narodil a vyrostl v uznávaném "hlavním městě bourbonu" v Bradstownu ve státě Kentucky. Celý jeho život je intenzivně spojený s firmou jeho předků. Vystudoval marketing a podnikové řízení, ale když nastoupil do palírny, jeho první zaměstnání byl dozor nad plnící linkou v rámci noční směny.
V roce 2007 se stal hlavním palírníkem. Tato událost byla navždy zpečetěna přidáním jeho portrétu na bok lahve bourbonu Jim Beam, kde se octil v blízkosti zástupců sedmi generací předků. V současnosti je Jim Beam celosvětově nejprodávanějším bourbonem na světě. Prvenství si drží také v České republice.
