24. května 2014 6:29 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Připravte si domácí banánovou zmrzlinu bez cukru

Banánová zmrzlina s višněmi | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Banánová zmrzlina s višněmi | foto: Dagmar Heřtová

Pokud si chcete v letních dnech dopřát zdravou banánovou zmrzlinu bez jakýchkoliv výčitek a navíc nemáte trpělivost čekat několik hodin, než zmrzne nebo než ji váš robot na zmrzlinu umíchá a změní v zmrzlinovou směs, tak to je volba právě pro vás.

Žádná smetana ani cukr, jen zdravá banánová zmrzlina

Určitě si tuto zmrzlinu zamilujete, protože neobsahuje smetanu ani cukr. Zde jednoduše působí pouze kouzlo mražených banánů. Jejich struktura po zmrazení je neuvěřitelně tvárná a po několika minutách sténání vašeho mixéru se na kost zmrazené banány podvolí a začnou vytvářet hladkou krémovitou hmotu, aniž byste do ní přidali smetanu nebo cukr. Budete velmi překvapeni, jak jsou mražené banány hedvábně sametové.

Přezrálé banány

Ale začněme od začátku - máte banány, občas se stane, že jsou i trochu přezrálé, a nevíte co s nimi. Jednou z možností je upéct banánový chlebíček, do něhož patří právě hnědé zralé banány. Byl vynalezen v Americe, aby vyřešil využití přezrálých banánů, které se najednou v době Velké krize prodávaly za neuvěřitelně nízkou cenu, protože nešly na odbyt.

Banánový chlebíček je delikátní pochoutka, kterou nabízí třeba Strabucks café a na kterou se velmi dobře hodí světlý muscovado třtinový cukr. A pokud ještě přidáte svoji oblíbenou čokoládu, hořkou nebo mléčnou, budete překvapeni zajímavou symbiózou chutí velmi aromatických zralých banánů a čokolády. Připravit banánový chlebíček je docela snadné.

Osvěžující chladivá chuť banánů

Pokud ale chcete zkusit z banánů něco velmi osvěžujícího a originálního, připravte báječnou banánovou zmrzlinu, kterou vykouzlíte za 10 minut. Nemusíte mít zmrzlinový stroj ani čekat několik hodin, až vám zmrzlina ztuhne. Jednoduše oloupejte a připravte si do mrazáku banány a pak je jen vyndejte a překvapte každého, jak rychle dokážete připravit pravou domácí zmrzlinu. A pak se už jen tajemně usmívejte a vyprávějte, jak je snadné udělat tuhle svěží pochoutku bez smetany, cukru a zmrzlinovače.

S příchutěmi experimentujte, višně jsou pikantní

Můžete si pohrát i s chutěmi, které se k banánům hodí. Experimentujte s vanilkou, skořicí, rumem, rozinkami a různými druhy sladkých polev. A pokud si myslíte, že je dobré přidat i nějaké tučnější ingredience, klidně použijte místo mléka smetanu, zmrzlina bude ještě sametovější. Pro zdravou verzi použijte bílý jogurt nebo kyselé mléko, anebo třeba mandlové mléko. Vše je dovoleno.

Zmrzlé banány

Nevím, někomu bude chutnat zmrzlina jen tak bez cukru, ale podle mého názoru si moc nepochutnáte. Přidáním javorového sirupu však dosáhnete té nejlahodnější kombinace. Pokud ho nemáte, klidně zkuste med nebo golden sirup (zlatý sirup) nebo třeba velmi hustý a sladký sirup z malin nebo jiného ovoce. Osobně mám nejraději tuto zmrzlinu s naloženými proslazenými višněmi ve sladké šťávě; višně i přesto, že jsou naložené, stále mají ostřejší sladkokyselou pikantní chuť a skvěle ladí s banány. Vyzkoušejte!
A pokud pořádáte velkou party plnou dětí, věřte, že banánovou zmrzlinu budou milovat! Stačí jim jen dlouhé koktejlové lžičky a klidně jim podávejte zmrzlinu v mixérové nádobě s řádnou dávkou javorového sirupu navrch.

Pokud by vám náhodou trochu zmrzliny zbylo, dejte ji zpátky do mrazničky. Sice se vám stane, že z nedostatku cukru budete zmrzlinu dobývat pomocí dláta, ale nesporná výhoda je, že jde o hotovou zmrzlinu, takže nemusíte čekat, až vám dokonale zmrzne!
Pokud je někdo příznivcem amerického seriálu Arrested Development (překlad je na delší vysvětlování, skrývá více významů), bude se mnou určitě souhlasit, že zmražené banány s čokoládou se staly letní pochoutkou, která zachránila rodinnou firmu. A nakonec to byly právě děti, které prodávaly tuto pochoutku ve svém stánku a proslavily mražené banány s čokoládou po celé Americe. Vyzkoušejte a zamilujete si je.

Banánová zmrzlina s javorovým sirupem během deseti minut

  • 5 zralých či lépe přezrálých banánů
  • 100 ml mléka
  • javorový sirup podle chuti
Zmrzlina s javorovým sirupem


Připravte si alespoň 5 hodin nebo den předem. Oloupejte banány a dejte do plastové uzavírací misky nebo do uzavíratelného igelitového sáčku do mrazáku. Nejlépe přes noc, ale stačí cca 4 hodiny, banány však musí být úplně zmražené. Mražené banány rozpulte a dejte do elektrického mixéru a přidejte mléko.

Můžete přidat i odpovídající množství jogurtu nebo podmáslí, vše by mělo být velmi studené. Na plný výkon mixujte asi 3 – 4 minuty, než se banány dokonale rozsekají a spojí s mlékem v dokonalé krémové konzistenci. Přidejte javorový sirup a ještě rozmixujte, aby se zmrzlina sladce ochutila. To je vše, je hotovo, můžete servírovat báječnou zmrzlinu.

Mražené banány s čokoládou

  • 3 oloupané banány
  • 150 g hořké čokolády
  • nahrubo nasekané burské nebo lískové ořechy
  • dřívka na nanuky

Banány oloupejte a napíchněte je na dřívka jako nanuky. Položte na tácek s papírem na pečení a dejte do mrazáku nejméně na dvě hodiny (nejlépe přes noc) zmrazit. Před podáváním rozlámejte a rozehřejte čokoládu ve vodní lázni a opatrně banány namočte do změklé čokolády. Čokoláda velmi rychle ztuhne, takže jimi rolujte na mělkém talíři v nasekaných ořechách a podržte pár sekund vzpřímeně. Perfektní letní pochoutka je na světe!

Dětem servírujte v misce
Premium

Gott šel měsíc před smrtí do Archivu bezpečnostních složek. Měl čisté svědomí, říká Špátová

Dokumentarista Olga Malířová Špátová. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Ten titulek musím hned opravit, protože Olga Špátová s Karlem Gottem prožila vlastně roky dva. Už před deseti lety, k...

Premium

Lara Fabian oslaví v Praze narozeniny. Máme exkluzivní přednostní nákup vstupenek

Lara Fabian | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Po dvou letech se 9. června 2020 vrátí do Prahy Lara Fabian. Zpěvačka belgicko-italského původu má k českému publiku...

Premium

Chci chlapa, co má větší koule než ego, říká svobodná matka Nikol Štíbrová

Moderátorka a hvězda sociálních sítí Nikol Štíbrová. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Před pár dny oslavila třiatřicítku a cítí se šťastná a spokojená. Nebylo to ale zadarmo – moderátorka a hvězda...