Středa 3. března 2021svátek má Kamil 11 °C polojasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Připravte si jarní kuřátko s kopřivami a jarní cibulkou

Jarní kuřátko s kopřivami | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Jarní kuřátko s kopřivami | foto: home by unic

Velikonoční menu plné zelených jarních bylinek? Právě na takové pokrmy se zaměřil šéfkuchař Petr Šmrha z restaurace home by Unic. Vyzkoušejte baby kuřátko s nádivkou, kopřivami a jarní cibulkou.

Baby kuřátko, nádivka, kopřivy a jarní cibulka

  • 2 ks baby kuřátka
  • 300 g žemle
  • 100 g špeku
  • 100 g petržele
  • 200 g cibule
  • jarní cibulka 2x svazek
  • 150 g kopřiv
  • 1 dl červeného vína
  • 50 g cukru
  • tymián
  • nasekaná listová petržel
  • 5 dl oleje
  • 150 g másla
  • 2 dl vývaru
  • 30dl mléka
  • sůl
  • 6 ks vajec

Kuře pečlivě omyjte a osušte, oddělte stehna, drůbek a křídla. V kastrolu rozehřejte 1/3 másla s olejem a maso zprudka opečte ze všech stran. Pečte doměkka. Maso vyjměte a ve výpeku ponechte jen křídla a drůbky. Přidejte část drobně nakrájené cibule, tymián. Dobře orestujte, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte víno a 1/3 vývaru. Přiveďte k varu. Přeceďte přes jemné sítko a zredukujte do konzistence omáčky, Podle potřeby dochuťte solí a nakonec do omáčky zašlehejte prochladlé máslo pro zjemnění.

Nádivka
Žemli nakrájejte na kostky, zalijte trochou mléka a vývaru. Přidejte sůl, pepř, orestovanou cibuli se špekem, jarní cibulku a spařené a nasekané kopřivy a žloutky Vše opatrně zpracujte. Nakonec přidejte sníh z bílků. Pečte na 180C do zlatova.

Souboj českých stálic. Je větší octavia o tolik lepší než menší scala?

Srovnávací test Škody Octavie a Scaly | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Na počátku byla temnota. Pak bůh řekl budiž octavia. A byla. A viděl, že octavia je dobrá... ale že by to chtělo ještě...

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Také lovíte duchy? Netestujte dřív, než týden po vynechání menstruace, radí lékař
Také lovíte duchy? Netestujte dřív, než týden po vynechání menstruace, radí lékař

Jedna minuta. Druhá. Tři minuty pryč… Chvíle napětí… Na testu se objeví dvě čárky… Pozitivní těhotenský test! Jste v tom! Jak těhotenské testy...