Lidovky.cz: Protřepat, nemíchat. Oblíbená bondovská hláška. Jaký je rozdíl mezi mícháním a protřepáním drinku?
Hlavní rozdíl je v tom, že protřepaný drink se připravuje v šejkru, tedy šejkruje. Míchaný drink se připravuje v míchací sklenici a jedná se o koktejly, ve kterých nejsou obsaženy žádné citrusy, džusy, apod. Jedná se o drinky typově krátké, servírované většinou do skleničky na nožce, například Gimlet, Martinez, Manhattan či Negroni.
Lidovky.cz: Jsou takové drinky populární? Všiml jste si, že by si je lidé častěji objednávali?
Je pravda, že hláška „Protřepat, nemíchat“ je velmi oblíbená. Nicméně přesně takový postup málokdo vyžaduje. Naopak se s tím setkávám spíše sporadicky. A když už, jedná se většinou o americké hosty, ti mají rádi silnější a výraznější drinky a tento typ přípravy je mezi nimi tedy velmi populární. Navíc moc dobře vědí, jaké suroviny a druh alkoholu má barman použít, aby byli spokojeni.
Craigův Bond vypije v každém filmu 20 sklenek alkoholu |
Lidovky.cz: Doporučil byste míchané, nebo protřepané drinky?
To záleží na situaci, náladě a každém hostovi. Není to jen o tom, jestli drink promíchat nebo prošejkrovat. Je kolem toho plno dalších otázek. Především chuť - teprve od ní se odvíjí, jaké míchací medium k přípravě drinku zvolím, jestli šejkr či míchací sklenici. Osobně ale nemám, co se týče typu přípravy, preferenci. A úplně nejraději je kombinuji.
Lidovky.cz: Jak se takový drink připravuje?
Oblíbené koktejly Jamese Bonda jsou v podstatě dva, ne jeden. Pokud tedy nepočítám pivo v zelené láhvi v zatím posledním dílu Skyfall. Co tedy James pil a jak? V prvé řadě musím zmínit Vesper, který je Bondovou vlastní variací na Martini Dry. Objednal si jej hned v prvním dílu celé série, tedy Casinu Royale - jde o kombinaci ginu, vodky a francouzského Lilletu. Veškeré suroviny se prošejkrují a servírují do krátké sklenice na nožce. Citronová kůra se vkládá až do hotového drinku. A pak samozřejmě již zmíněný Martini Dry Cocktail, který se skládá z vodky a suchého vermutu. Tady nesmí chybět oliva. A jsme na křižovatce. Martini Dry Coktail totiž můžeme připravit v míchací sklenici, ale i v šejkru. Jak to tedy James Bond pil, když říká protřepat, nemíchat?
