Neděle 25. října 2020svátek má Beáta 15 °C skoro jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Francouzské restaurace musí přiznat, zda vaří z čerstvých potravin

Gastronomie - ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Gastronomie - ilustrační foto. | foto: Shutterstock

PAŘÍŽ Francouzský parlament se rozhodl přinutit restaurace, aby přiznávaly zákazníkům, zda nabízené pokrmy přímo vyrábějí ve své kuchyni anebo jsou například z mražených polotovarů. Odhlasoval proto povinnost označovat nabídku na jídelních lístcích slovy "fait maison" (vyrobeno na místě), čímž je rovněž myšleno, že z čerstvých potravin.

Zpřísnění podmínek pro provozování pohostinství podpořili podle agentury AFP poslanci napříč levicovým i pravicovým spektrem parlamentu ve snaze chránit dobré jméno francouzské gastronomie ve světě. A učinili tak za okolností, kdy stále více restauratérů přiznává, že svoje pokrmy chystá z polotovarů a mražených ingrediencí.

Jestliže to zdůvodňují potřebou hlavně snižovat náklady, jejich kritici je nezřídka podezírají také z pohodlnosti, protože doba přípravy jídel se tak výrazně zkracuje.

Tajnosti na talíři

"Musíme skoncovat s tajnostmi na talíři," hřímal v parlamentu socialistický poslanec Thomas Thévenoud. "Jde o to, abychom chránili restauratéry, kteří jen neohřívají," dodal tento politik z Burgundska. Své kolegy neopomněl obohatit o recept na tradiční burgundské hovězí připravované na velmi mírném ohni.

K TÉMATU

Restaurace čekají přísné inspekce, které budou ověřovat, zda údaje na jídelních lístcích jsou pravdivé. Podnikům hrozí v případě snahy o podvod přísné pokuty.

Označení není v zemi žádnou novinkou. Přišly s ním restaurace vyznávající poctivou a tradiční kuchyni, ale doposud bylo dobrovolné. Tak to také chtěla nechat vláda, ale poslanci nesouhlasili.

,

Dala jsem přednost rodině, říká v otevřené zpovědi čerstvá padesátnice Csáková

Ilona Csáková | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Bez vytáček a věcně mluví o svých kulatinách, stejně jako o úspěších, pádech a podivných životních obdobích. Ilona...

ANALÝZA: Boj o Karabach popírá ideologii. Zajímavou roli hraje Izrael

Snímek ukazuje členy ázerbájdžánských ozbrojených sil střílejících... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Nově rozdmýchaný ozbrojený konflikt mezi Arménií a Ázerbájdžánem je v mnoha lidových veřejných diskusích popisován jako...

Svou sportovní kariéru považuji za ztrátu času, hodnotí minulost Hlaváčová

Yvetta Hlaváčová Tulip | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Držitelka světového rekordu v přeplavání kanálu La Manche pokořila řadu dalších met a získala spoustu významných...

Knížkový adventní kalendář: vyměňte letos čokoládu za kouzelné vánoční příběhy
Knížkový adventní kalendář: vyměňte letos čokoládu za kouzelné vánoční příběhy

Chvíle strávené nad knížkou jsou pro děti velmi důležité. Pořiďte dětem adventní kalendář plný kouzelných vánočních příběhů. Zkraťte si čekání na...