Pondělí 25. ledna 2021svátek má Miloš 1 °C sněhové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

ŠÁDA: Hřejivé tajemství naší kuchyně. Objevte kouzlo kardamonu a zázvoru

Marek Šáda | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Marek Šáda | foto: Archiv MArka Šády

Spolu s prvními podzimními dny se přirozeně uchylujeme ke klidnějším večerům s něčím dobrým na zub a šálkem horkého čaje. V kuchyni nalezneme mnoho hřejivých ingrediencí, které vám pomohou toto chladnější období překlenout a zároveň vás ochránit před nachlazením. Objevte kouzlo zázvoru, chilli nebo kardamonu.

Zázvor

Zázvor je ne zřídkakdy nazýván všelékem. Tuto exotickou rostlinu máme spojenou především s jejími blahodárnými účinky proti nachlazení, kdy si při prvních příznacích ihned připravujeme šálek čaje. Zázvor je nicméně vhodný také jako ochucovadlo do slaných i sladkých pokrmů. Jeho nezaměnitelně pikantní chuť a příjemná citrusová vůně dodá každému jídlu na jeho výjimečnosti. 

Zázvor - ilustrační foto.

Oceníte ho u masitých pokrmů, stejně dobře jako ve sladkostech či zmrzlině. Zázvor zároveň příznivě ovlivňuje proces zažívání, stimuluje tvorbu trávicích šťáv a uleví vám od pálení žáhy, plynatosti či obecně nevolnostem. Jako každý lék, i zázvor je potřeba užívat s rozumem a denní dávka by neměla překročit 4 gramy v čerstvém stavu.

Chilli

Chilli papriček (někdy se také uvádí jako cayenský pepř) existuje několik set druhů. Všechny spojuje jediné, obsah kapsaicinu, látky, která je zodpovědná za typické pálení. Chilli je vhodné do široké škály pokrmů, například omáček, gulášů, fazolí či polévek. Kdy jde ještě o příjemnou chuť a kdy o nepříjemné pálení, je těžko určující, každý z nás má tuto hranici nastavenou jinak. 

Chilli papričky

V kuchyni vždy nicméně myslete na to, že čím déle se chilli papričky vaří, tím jsou pálivější. Přidávejte je tedy až na konec. Příjemným bonusem jsou také příznivé účinky na zdraví. Chilli je skvělé na prevenci onemocnění srdce, podporuje trávení, posiluje imunitní systém a chová se také jako přírodní antibiotikum.

Kardamom

Kardamom se získává ze semen kardamovníků, který původem pochází z Indie a je příbuzný již výše zmiňovanému zázvoru. Oproti němu si ale trochu připlatíte, kardamom se často označuje nejen jako král chutí, ale zároveň se jedná o třetí nejdražší koření (po šafránu a vanilce). Díky své výraznosti je výborným dochucovadlem jídel i nápojů. Například ve Švédku či Finsku jej využívají do sladkých chlebů, v asijských zemích jej najdete v tradičním kari, ale také sladkostech či čajích. 

Kardamon (ilustrační foto)

Samotná semínka kardamomu osvěžují dech, mohou tak nahradit žvýkačky nebo jsou často jejich součástí. Kardamom se vyznačuje skvělými účinky na lidský organismus. Podporuje imunitní systém a neocenitelný je při bolestech v krku, pomáhá při nevolnostech, uvolňuje křeče v trávicím traktu, pročišťuje a podporuje funkci ledvin a v neposlední řade pozitivně ovlivňuje nervovou soustavu a přispívá k dobré náladě.

Souboj českých stálic. Je větší octavia o tolik lepší než menší scala?

Srovnávací test Škody Octavie a Scaly | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Na počátku byla temnota. Pak bůh řekl budiž octavia. A byla. A viděl, že octavia je dobrá... ale že by to chtělo ještě...

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!