Úterý 20. dubna 2021svátek má Marcela 15 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

ŠADA: Meloun jako superpotravina, která neodmyslitelně patří k letním dnům

Meloun | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Meloun | foto: Shutterstock

V letní sezóně je meloun k dostání téměř na každém rohu. Já však preferuji především lokální zdroje. Ano i místní farmáři už nám dnes mohou nabídnout lahodné melouny. Jak poznáte ten správně vyzrálý plod? Zaměřte se na jeho stopku, která by měly být zaschlá, při poklepu prsty by měl lehce dunět. Pokud duní až moc, je přezrálý.

Neváhejte a vydejte se na nejbližší trhy, které jsou skvělou možností pro koupi čerstvé zeleniny a ovoce, na přípravu pokrmů i osvěžujících nápojů. Zároveň to můžete spojit s příjemnou letní procházkou.

MAREK ŠÁDA

Šéfkuchař restaurace Mlýnec Marek Šáda přijal před půl rokem novou výzvu -  a stal se současně šéfkuchařem v sesterském podniku společnosti Zátiší Group restauraci Bellevue. Marek Šáda se věnuje gastronomii přes 15 let, zkušenosti sbíral v renomovaných tuzemských i zahraničních podnicích. V New Yorku otevíral restauraci jako Head Chef, v San Franciscu absolvoval kurzy vaření se zaměřením na přípravu ryb a mořských plodů na renomovaném kulinářském institutu CIA (The Culinary Institute of America). Před návratem do Čech pracoval ještě v restauraci Acmé v New Yorku pod vedením Madse Refslunda, spoluzakladatele světově proslulé restaurace NOMA v Kodani.

Vodní meloun se do kategorie superpotravin zařadil nejen pro množství vitamínů a minerálů, ale také díky vysokému podílu vody (až 92 %). V teplých dnech se tak stává skvělým zdrojem tekutin. Meloun obsahuje dva velice významné antioxidanty – vitamín C a beta-karoten. Dále například železo a mangan. Jeho pravidelná konzumace podporuje imunitní systém, regeneraci buněk, krvetvorbu, stejně tak pozitivně ovlivňuje činnost mozku a nervů. Tato osvěžující pochoutka má navíc nízký obsah cukru a minimum kalorií, takže po ní nepřiberete, zároveň vás však skvěle zasytí.

Na prázdninovou sezónu jsem pro naše hosty připravil odlehčené menu, kde se mimo jiné objevuje vodní meloun. Ten je ideální potravinou pro horké letní dny. Nejenže příjemně ochladí, ale řadí se mezi takzvané superpotraviny plné prospěšných vitamínů, minerálů a stopových prvků.

V křečových žilách může být i litr krve, varuje primář Schütz

Primář Žilní kliniky Ota Schütz | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Viditelně rozšířené žíly, těžké nohy či pocit mravenčení. Potíže s křečovými žílami neboli varixy trápí v populaci...

Velký test samotestů na covid: Kapesní laboratoř vám dá naději, nikoliv jistotu

Testovací sady na přítomnost viru SARS-CoV-2 | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Chcete do práce nebo na návštěvu k příbuzným? Budete-li mít štěstí, třeba na vás vyjde vhodný test na covid. Pečlivě...

KOMENTÁŘ: Na dveře klepe obří inflace. A bát by se měla i česká vláda

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium V Americe probíhá obří záchrana ekonomiky na dluh. Do toho všude zdražuje ropa i potraviny. Svět se opět začíná bát...

Jarní úklid raz dva: Jak na čistou podlahu i bez lezení po kolenou a otravného ždímání hadru?
Jarní úklid raz dva: Jak na čistou podlahu i bez lezení po kolenou a otravného ždímání hadru?

Přes zimu jsme si do domácností natahali spoustu nepořádku, kterého je teď potřeba se zbavit. Doba si žádá pořádný jarní úklid. V redakci jsme...