SOMELIÉR: Šumivé víno do koktejlu? Lepší než byste čekali

Na letní koktejly založené na bublinkách není třeba mít speciální vybavení a spoustu surovin. Já mám na mysli spíše takové drinky, které namícháte velmi jednoduše, za krátkou dobu a ještě k tomu sklidíte velký úspěch. Všeobecně známe asi jen jeden koktejl, který proslavila hlavně Itálie a možná specifičtěji horské oblasti a italská lyžařská střediska. To je už ovšem maličko nuda a proto vám, pokud mohu, trochu poradím: buďte kreativní, fantazie je velká čarodějka a když dodržíte základní pravidla, úspěch na sebe nenechá dlouho čekat.

Skvělé jsou koktejly na bází šumivých vín a čerstvých ovocných šťáv. Tím dosáhneme hned několika efektů – koktejl bude lehký, sníží se podíl alkoholu, což je v letních dnech často žádoucí a zároveň do sebe dostanete i nějaké ty vitamíny, které se s alkoholem případně poperou.

Ať už se budeme bavit o klasických a poměrně známých koktejlech, jako je např. Mimosa (tedy kombinace pravého champagne a čerstvé pomerančové šťávy) nebo Bellini (kvalitní prosecco s broskvovým pyré), nebo třeba méně známých – Champagne coctail – velmi zajímavá kombinace cukru, který se namáčí v bitteru a šampaňského, které se může ale nemusí zakápnout ještě trochu cognacu. Je tu vždy nový chuťový rozměr, který nám může již známý nápoj nabídnout.

Obecně kombinace rozmixovaného ovoce a šumivého vína jsou skvělé. Namísto prosecca můžete vyzkoušet španělskou cavu, která si momentálně hledá místo v českých srdcích. Výborné jsou i Crémanty, tedy francouzská šumivá vína, která jsou u nás zatím velmi opomíjena. Takže se nebojte vzít jakékoliv ovoce, rozmixovat a jednoduše dolít šumivým vínem. Zdobte plátkem ovoce nebo i třeba osvěžující mátou.

Druhá možnost je mix různých likérů s šumivým vínem, sodou a ledem. Kupříkladu právě ve Francii, ale i jinde na světě, jsou mimořádné, unikátní likéry, které můžete v zimě používat do horkých nápojů, ale v létě jsou právě velmi dobré v míchaných drincích. Jednoduše vložte do sklenky led, na něj kvalitní likér, doplňte cavou, proseccem nebo crémantem (pokud chcete opravdu luxus, klidně i pravé champagne) a dolijte sodou, promíchejte a máte lehký koktejl snů.

Navíc tyto jednoduché koktejly mohou plnit i roli skvělého aperitivu, tedy nápoje, který má za úkol povzbudit a naladit chuťové pohárky. Nebo případně dobře splní i roli onoho uvítacího nápoje, než se rozpálí gril a začneme servírovat naše speciality.