Úterý 24. května 2022, svátek má Jana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jídlo

Svěží panna cotta. Na dozdobení použijte něco kyselejšího, radí cukrářka

Svěží panna cotta foto: KULINÁRNÍ STUDIO MAFRA

Po Vánocích jsme všichni přejedení cukrovím a právě teď se půlka z nás snaží dodržovat nějaké zdravé předsevzetí. Cukrařinu nemusíte začít nenávidět, spíš si vyberte něco svěžího a lehkého.
  5:00

Vedle nešlápnete třeba s panna cottou, která může mít mnoho variant. Ta „moje“ spadá právě do kategorie dezertů, které si mohou dopřát i ti, kdo se snaží odlehčit jídelníček.

Na 5 skleniček panna cotty budete potřebovat:

  • 15 g vanilkové pasty nebo půlku
  • vanilkového lusku
  • 50 g cukru krystal
  • 180 g mascarpone
  • 355 ml smetany 33%
  • 2 g plátkové želatiny
  • maliny a jahody na dozdobení

Příprava tohoto dezertu je velmi jednoduchá. Plátkovou želatinu dáme do studené vody tak, aby byla celé potopená. Mezitím si v hrnci ohřejeme smetanu, cukr a vanilkovou pastu. Po zahřátí přidáme nabobtnanou želatinu, kterou musíme důkladně vyždímat, abychom se zbavili přebytečné vody. Zatímco směs chladne, připravíme si středně velké skleničky nebo mističky, kam budeme panna cottu dávat. 

Dominika Tesařová

Jedna z nejtalentovanějších cukrářek (nejen) severních Čech a šéfkcukrářka sítě kaváren Lagarto se dělí o své recepty, tipy, triky a nápady, které pomohou a inspirují při pečení a přípravě dezertů. 

Po vychladnutí do směsi přidáme mascarpone a vše rozmixujeme tyčovým mixérem, abychom dosáhli dokonalé textury. Směs rozdělíme do skleniček a uložíme do lednice minimálně na dvě hodiny. Po zatuhnutí ve skleničkách dozdobíme připraveným ovocem. Ovoce můžete použít čerstvé nebo také ve formě pyré.

Na vrch panna cotty můžete dát úplně všechno, co doma zrovna najdete. A ještě jedna rada: na dozdobení použijte něco kyselejšího, aby se chutě krásně vyvážily. Doufám, že vám bude chutnat. A bez výčitek svědomí.

Autor:

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

Mrtvé moře ve vaně: Kosmetika, díky které využijete sílu soli a bahna
Mrtvé moře ve vaně: Kosmetika, díky které využijete sílu soli a bahna

V kosmetice Kawar najdete životadárné minerály z Mrtvého moře, které regenerují a zjemňují pleť. Sáhnout můžete po pleťové masce, krémech, ale i...

Mohlo by vás zajímat