„Andoni Luis Aduriz je bezesporu ikona šéfkuchařů a velký inovátor, který neustále hledá nové věci a vymyslel mnoho kuchařských technik,“ přiblížil serveru Lidovky.cz hlavního hosta jeden ze členů pořádajícího sdružení Culinary Circle. Skupina záměrně nezveřejňuje svá jména, aby se pozornost soustředila jen na samotné gastronomické umění.
ČTĚTE TAKÉ: |
„Festivalem se snažíme inspirovat kuchaře a nadšence. Nejde o to, aby vařili jako naši hosté, ale aby viděli, co se děje venku, jak tam lidé přemýšlejí,“ vysvětluje jeden z pořadatelů filozofii Culinary Sympozia Prague.
Andoni Luis Aduriz
Vedle Andoniho Luis Adurize, jehož španělská restaurace Mugaritz se aktuálně nachází na šestém místě ve světovém žebříčku restaurací The World’s 50 Best Restaurants, se na Symposiu Culinary Prague ve Slovanském domě představí průkopník a propagátor molekulární kuchyně Denis Martin či jeden z jedenácti německých nositelů tří hvězd Michelin Thomas Bühner, šéfcukrář německé restaurace Aqua.
Česko vedle Sahajdáka bude prezentovat několikanásobný vítěz soutěže Cukrář roku České republiky Lukáš Skála z restaurace Bruxx. Celkem se na jediném pódiu vystřídá 11 michelinských hvězd.
Práce Lukáše Skály
Každý z účastníků během minimálně 45 minutových bloků uvaří několik pokrmů a představí filozofii své práce. Návštěvníci budou kuchařské umění sledovat na velkém plátně. Program poběží od 9 do 18 hodin. Veškeré informace i lístky na Symposium Culinary Prague lze najít na webu www.culinarysymposium.cz.
