Úterý 20. října 2020svátek má Vendelín 13 °C polojasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky

Ananasové dortíky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ananasové dortíky | foto: Café Buddha

Téměř celý život slavím Vánoce v britské podobě, obvykle s pečeným krocanem se všemi detaily, jako je nádivka, pečené brambory a spousta zeleniny. Koláče a vánoční pudink jsou také nutností, i když nejsem velkým fanoušek vánočního pudinku.

V jihovýchodní Asii si lidé dělají různé speciality na oslavu Vánoc. Stejně jako po celém světě je i tam tradice vánočních svátků, rozdíly podle klimatu a místních produktů, ale vždy je to velmi zvláštní a fascinující. Jediná věc, která mi připomíná asijskou část mého dětství, jsou ananasové dortíky. Tyto cookies jsou podávány v Malajsii, Singapuru a Indonésii během zvláštních oslav, jako je například Čínský nový rok a Vánoce.

Časově náročné, ale chutné. Myslím, že to je důvod, proč absolutně zbožňuji české vánoční cukroví. Pečivo je podobné lineckému, ale náplň je čistý sluneční svit v tropech s nádechem exotického koření.

Ananasový džem:

  • 300 g čerstvého ananasu - nastrouhaného
  • 130 g cukru
  • šťáva z jednoho citronu
  • skořicová tyčinka
  • anýz - 1 hvězdička 
  • 2 hřebíčky 

Těsto:

  • 380 g hladké mouky 
  • 2 lžíce kukuřicné mouky 
  • 50 g moučkového cukru
  • sůl ¼ lžičky
  • 225 g másla nakrájeného na kostky 
  • 2 vaječné žloutky - lehce promíchané 

Vložte nastrouhaný ananas do hrnce a přidejte cukr, citronovou šťávu a koření. Vařte na středním ohni, dokud ananas nezačne bublat. Na nižší teplotu jemně dovařte, často míchejte, dokud není směs lepkavá a konzistentní. Odstraňte koření a nechte úplně vychladnout. Džem může být připravený předem.

Ananasové dortíky

Na výrobu těsta, použijte velkou misku, kde smícháte mouku, kukuřičnou mouku, moučkový cukr a sůl. Přidejte máslo, dokud se směs nepodobá strouhance a poté přidejte vaječné žloutky. Těsto zpracujte jemným hnětením.

Nechte těsto v plastové míse a na chladném místě alespoň 30 minut odpočívat. Předehřejte troubu na 170 ° C a připravte pekáče s pečícím papírem. Rozválejte těsto a nakrájejte na kolečka, hvězdy nebo květy a umístěte na připravené pekáče. Jemně zatlačte uprostřed tvarů pečiva, abyste vytvořili malý důlek. Na každé pečivo položte ananasovou kuličku z džemu. Pečte asi 15 minut, dokud nezezlátnou, ale nesmí ztmavnout. Před podáváním nechte vychladnout.

Feťáci lásky stále hledají, ale nikdy nenajdou, říká párový terapeut Vojtko

Psycholog Jan Vojtko | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Lásku si často pleteme se zamilovaností, ale vztah je práce, která nikdy nekončí. „Tolerance není ten správný klíč ke...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

Střeva můžou i za naše štěstí či obezitu, říká molekulární biolog Ryšávka

Molekulární biolog Petr Ryšávka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Za civilizační choroby (např. alergie), ale i za vážné nemoci může mimo jiné vybíjení bakterií ve střevní mikroflóře....