Trojlístek zmrzlinářů se shoduje, že zákazníci se o kvalitu surovin zajímají víc a víc a naučili se být vybíraví. Pro strahovský pivovar dělali pivní zmrzlinu, jindy použili hruškovici od Rudolfa Jelínka. Asi největším úletem byla zmrzlina na přání z foie gras.
Lenka Požárová