Tagliata je trochu jako chytrá horákyně: opéká se sice na grilu, ale jen velmi krátce a zprudka, takže na řezu by maso mělo být spíš syrové. I z toho důvodu je v jejím případě veledůležitá kvalita použitého masa.
Autor: Tomáš Krist, MAFRA
Autor: Tomáš Krist, MAFRA