Pondělí 24. února 2020svátek má Matěj 2 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař

Chobotnicový salát | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Chobotnicový salát | foto: Velká kuchařka světových kuchyní

Chobotnice je stále ještě exotická surovina, kterou doma často nepřipravujeme. Pokud byste ale dostali chuť zpestřit si jídelníček, tady je recept šéfkuchaře Hynka Vávry z Hliněné bašty.

Chobotnicový salát

Chobotnice

  • 1,5 chobotnice
  • tymián
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1 kořenová petržel
  • zázvor

Salát

  • 200 g řapíkatého celeru
  • jarní cibulka
  • listová petržel
  • čerstvý koriandr
  • čerstvý kopr
  • cherry rajčata
  • černé olivy
  • 2 ks citrónu
  • 100 ml olivového oleje
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

Chobotnice: očištěnou chobotnici povaříme v osolené vodě s trochou tymiánu, dvěma stroužky česneku, mrkví, zázvorem a kořenovou petrželí do změknutí. Po vychladnutí chobotnici opláchneme a nakrájíme na cca 2 cm široká kolečka.

Salát: Na jemné proužky nakrájíme řapíkatý celer, jarní cibulku, nasekáme listovou petržel, kopr, koriandr, rozpůlíme cherry rajčata a přidáme celé černé olivy. Smícháme s chobotnicí, zakápneme citrónem, olivovým olejem, dosolíme a přidáme čerstvě mletý černý pepř. Čím více oleje a citrónu použijeme, tím bude chuť výraznější.

Recept pochází z Velké kuchařky světových kuchyní.

Premium

Trend u rozvodů: čím dál více dětí končí ve střídavé péči

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Neustálé pendlování mezi dvěma domácnostmi dětem škodí, varují odborníci. Ve střídavé péči je v Česku stále více dětí....

Premium

Jak se falšuje maso. Šunku bez „éček“ by nikdo nekoupil, říká odborník

Maso se nejčastěji prodává ve vakuově balených plastových obalech na miskách z... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Podvody s potravinami jsou staré jako lidstvo samo. Jen se postupně změnily metody. „Za záměnu hovězího masa za koňské...

Premium

Karlův most je jen most, stěžují si turisté. Kritika nešetří ani další památky

Karlův most v Praze | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Do Česka loni přijel rekordní počet turistů. Památky si u nich leckdy vysloužily i bizarní recenze na internetu,...