Úterý 10. prosince 2019svátek má Julie 4 °C polojasno Předplatné LN
5. března 2019 5:33 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Učte se od mistra. Připravte si těstoviny s domácím pestem a krevetami

Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka.

Těstoviny mezze s domácím pestem, krevetami a rukolou

  • 100 g těstovin mezze maniche
  • 6 celých krevet
  • 100 g rukoly
  • sýr parmezán
  • 50 g piniových oříšků
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej
  • sůl a černý pepř

Postup: Nejdříve si připravíme pesto. Do hmoždíře nasypeme upražené piniové oříšky, přidáme česnek, sůl, pepř a začneme drtit. Do směsi pak po kouskách přidáme rukolu, nastrouhaný parmezán s olivovým olejem a vše dokonale rozdrtíme, dokud nebude pesto krémové. Krevety očistíme, oloupeme a odřízneme hlavy s vnitřnostmi. Těla krevet omyjeme pod studenou vodou, nakrájíme na poloviny a krátce orestujeme na rozpálené pánvi, aby zůstaly šťavnaté. Pesto nakonec smícháme s krevetami a omáčka je hotova. Vedle si ve vroucí vodě uvaříme těstoviny mezze, aby byly na skus, které pak smícháme s připraveným pestem dohromady. Servírujeme s čerstvě nakrájenou rukolou.

Kdo pro vás vaří?

Kuchař Alberto Vitale je sous chef italské restaurace Casa De Carli a pravou rukou mistra italské gastronomie Mattea De Carli, jehož restauraci pravidelně doporučuje Michelinský průvodce. Kromě angažmá v italské restauraci pomáhá kuchař dohlížet na kvalitu kuchyně i v dalších restauracích italského mistra jako Maso je maso nebo Ryba je ryba. Vitale pochází z italského města Manerbio v Brescii, kde začínal v rodinné firmě s rybami Bagnolo Mella. Mezi jeho předchozí působiště patří řada italských restaurací včetně michelinské L´Officina.

apeAlena Pecháčková, corRichard Cortés
Premium

Někdy jsem se na sebe ani nemohla podívat do zrcadla, přiznala Lucie Bílá

Zpěvačka Lucie Bílá | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Lucie Bílá ví, že o jejím vztahu s mužem mladším o sedmnáct let se mluví. Ví také, že se mnozí diví: jak takové...

Premium

Jak se fotí porod? Záběry by měly být citlivé a fotograf nesmí překážet

Tak se fotí porod | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Cože? Ty fotíš porody? Copak existuje někdo, kdo si chce nechat vyfotit porod? Takové otázky Daniela Lišková slyší...

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!