Krém z pečené červené řepy
- 5 středně velkých červených řep
- 1 pórek
- 3 stroužky česneku
- 3 hrnky zeleninového vývaru
- 1 hrnek rostlinné smetany
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička římského kmínu
- citronová šťáva
- sůl, pepř
- čerstvé bylinky a semínka na ozdobení
Postup: Troubu předehřejeme na 200 ºC. Řepu očistíme, nakrájíme, pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu spolu s česnekem, pepřem a solí. Pečeme přibližně jednu hodinu. Na oleji osmažíme na plátky nakrájený pórek, přidáme římský kmín, zalijeme zeleninovým vývarem a přimícháme pečenou řepu. Přivedeme k varu, přidáme rostlinnou smetanu a rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Ozdobíme čerstvými bylinkami, semínky a sójovou smetanou.
Krém z pečené červené řepy
Špagety s omáčkou z hnědé čočky
- 1 balení celozrnných špaget
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 1 šalotky
- 3 stroužky česneku
- 1 středně velká mrkev
- 2 plechovky drcených rajčat
- 1 a ½ hrnku uvařené čočky
- ⅓ hrnku červeného vína
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- olivový olej
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce sušených bylinek (oregano, bazalka, tymián)
- sůl, pepř
- špetka chilli
Postup: V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, celer a cukr a restujeme na mírném ohni dalších 10 minut. Do pánve přimícháme drcená rajčata, promícháme a zalijeme červeným vínem. Promícháme a pár minut povaříme. Přidáme uvařenou čočku, rozmačkaný česnek, lahůdkové droždí a bylinky. Dochutíme pepřem, solí a chilli dle chuti.
Špagety s omáčkou z hnědé čočky
Valentýnské cupcakes
- 1 a ½ hrnku polohrubé mouky
- 1 a ¼ hrnku cukru krupice
- ⅔ hrnku kakaa
- 1 lžička kypřícího prášku
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- ¾ hrnku rostlinného mléka
- ¾ hrnku uvařené kávy
- ⅓ hrnku oleje
- 1 lžíce jablečného octa
Krém
- 1 plechovka kokosového krému nebo tuhé části kokosového mléka
- 250 g kvalitní hořké čokolády
Postup: V míse smícháme všechny suché ingredience. V druhé míse promícháme rostlinné mléko s octem a necháme 5 minut stát. Přimícháme kávu s olejem a opatrně promícháme se suchými surovinami. Přendáme na muffinový plech s papírovými košíčky a pečeme přibližně 20 minut na 180 °C. Necháme vystydnout.
V rendlíku ohřejeme kokosové mléko, odstavíme z plotny a přidáme nalámanou čokoládu. Vše důkladně promícháme, dokud nezískáme hladký krém. Krém dáme asi na hodinu do lednice a poté vyšleháme. Cupcakes zdobíme krémem, lesním ovocem či srdíčkem z červené řepy.
