Sobota 16. ledna 2021svátek má Ctirad -6 °C sněhové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu podle šéfkuchaře

Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve šestém díle uvaří šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu, tamarind glazé, ředkvičky a nori řasu.

Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu, tamarind glazé, ředkvičky a nori řasa

potřebné suroviny na 4 porce

Tamarindové glazé

  • 5 lžic tamarindového pyré
  • 4 lžíce rozvaru z palmového cukru
  • 2 lžíce rybí omáčky 
  • 1 lžíce nastrouhaného zázvoru

Postup: Do misky vložíme tamarindové pyré, do kterého pomalu vmícháme rozvar z palmového cukru, rybí omáčku a na jemno nastrouhaný čerstvý zázvor. Důkladně promícháme v hustějším glazé, kterým potíráme jednotlivé tuňákové špízy v průběhu grilování.

Tuňákový špíz

  • 480 g očištěného tuňáka
  • 1 balené banánových listů
  • 1 citron

Postup: Banánové listy vykrájíme na delší plátky, které zprudka opečeme na grilu. Předem očištěného tuňáka nakrájíme na menší kostky, které obalíme do banánového listu. Ihned propíchneme párátkem do pevného špízu. Celý citrón prokrojíme na ½ a vložíme na rozpálený gril společně s jednotlivými porcemi špízů. Grilujeme z obou stran 2 minuty. Před koncem grilování potřeme jednotlivé kusy tuňáka tamarindovým glazé. Ihned servírujeme.

Ředkvičkový salát

  • 3 hrsti bílé ředkve nakrájené na jemné nudličky 
  • 4 ředkvičky 
  • 1 hrst nori řasy nakrájení na nudličky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • citrónová kůra z 1 citrónu
  • 1 lžíce sušených pampeliškových listů

Postup: Do misky vložíme na jemné nudličky nakrájenou bílou ředkev, přidáme překrájené ředkvičky společně s řasou nori. Pokapeme citrónovou šťávou a lehce promícháme. Před servírováním celý salát dochutíme čerstvou citrónovou kůrou a lístky sušené pampelišky.

Servírování: Glazované tuňákové špízy servírujeme společně s ředkvičkovým salátem s mořskými řasami. Chuť zvýrazníme šťávou z grilovaného citrónu a sušených lístků pampelišky.

,

Souboj českých stálic. Je větší octavia o tolik lepší než menší scala?

Srovnávací test Škody Octavie a Scaly | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Na počátku byla temnota. Pak bůh řekl budiž octavia. A byla. A viděl, že octavia je dobrá... ale že by to chtělo ještě...

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!