10. dubna 2018 7:19 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Krevetový salát na lžičku podle šéfkuchaře

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse

Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V osmém dílu pro vás ve své kuchyni připraví krevetový salát.

Pra Kung (krevetový salát)


  • 16 ks tygřích krevet 
  • 10 g koriandru ručně natrhaného
  • 10 g máty ručně trahaná
  • 1 šálek vody pro uvaření krevet
  • 5 ks kafrových listů/limetových/
  • 20 g citrónové trávy
  • 3 ks zeleného chilli „bird“ dá se nakoupit v Sapě
  • 1-2 ks zelené jalapeňos
  • 2 ks šalotky

Na omáčku Nam Pla

  • 30 g cukrového sirupu
  • 60 g rybí omáčky 
  • 120 ml limetové šťávy 

Postup: Rozehřejte si vodu a zblanšírujte krevety, 1-2 minuty. Poté si na jemno nakrájejte citrónovou trávu, limetové listy, mátu, koriandru, šalotku a chilli vše smíchejte jako salát a okořeňte zbytkem chilli a dle chuti omáčkou „nam pla“ poté můžeme ještě okyselit limetou či osladit hnědým cukrem. Servírujeme na listu salátu.

apeAlena Pecháčková, jbsJiří Bigas
  • 1Diskuse




Najdete na Lidovky.cz