Smažené tygří krevety v panko strouhance, mango majonéza, salát z mučenky a manga
- 8 ks tygřích krevet
- 5 lžic panko strouhanky
- žloutek ze 3 vajec
- 1 lžíce solamylu
Postup: Jednotlivé kousky oloupaných krevet nalámeme a lehce překrájíme, abychom narušili svalová vlákna. Dáváme pozor na to, aby kusy krevet zůstali rovné. Kousky krevet obalíme v solamylu, vaječném žloutku a v panko strouhance. Obalené krevety pomalu smažíme do zlatova v předem rozpálené oleji.
Salát ze zeleného manga a mučenky:
- 1 ks zelené mango nakrájené na jemné nudličky
- 2 lžíce zrníček granátového jablka
- 1 ks jarní cibulky nakrájené na nudličky
- 2 lžíce piniových oříšlů
- 4 ks mučenky
- 1 sladká chilli paprička nakrájená na jemné nudličky
Postup: Do misky vložíme na nudličky nakrájené zelené mango, přidáme zrníčka granátového jablka, jarní cibulku, piniové oříšky a nakrájenou sladkou chilli papričku. Připravený základ na salát dochutíme šťávou z čerstvé mučenky. Salát důkladně promícháme a můžeme dochutit čerstvým koriandrem.
Mango majonéza:
- 1 ks thajského manga
- 5 lžic majonézy
Postup: Zralé mango oloupeme a nakrájíme na menší kousky, které vložíme do mixéru. Mango vymixujeme v sytě žluté pyré, do kterého pomalu vmícháme majonézu.
Smažené krevety servírujeme společně s mango majonézou a salátem ze zeleného manga a mučenky.
