Sobota 22. února 2020svátek má Petr 11 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?

Brodet | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Brodet | foto: Shutterstock

Brodet je vydatný rybí guláš podobný našemu klasickému. „Při jeho přípravě se používá stejné množství cibule jako masa. Typické je použití směsi několika druhů ryb,“ říká Marko Šutko, šéfkuchař z Chorvatska, který Čechům přibližuje jadranské pobřeží pomocí seafoodu a ryb.

Brodet

guláš pro 4 osoby

  • 1,5 kg ryb
  • 1,5 kg cibule
  • 100 ml rostlinného oleje
  • 100 ml olivového oleje
  • 3-4 stroužky česneku
  • 1 čerstvá paprika (cca 200 g)
  • ½ svazku hladkolisté petrželky
  • 200 g krájených oloupaných rajčat
  • 200 ml bílého vína

Cibuli nakrájejte na půlměsíce a pomalu a dlouho (cca 30 min) duste dozlatova. Přidejte česnek, nadrobno nakrájenou petrželovou nať, bobkový list, jednu papriku nakrájenou na proužky a pár minut poduste. Přidejte loupaná krájená rajčata a bílé víno. Ochuťte solí, pepřem (mletým nebo kuličkami), trochou cukru, případně podravkou a přiveďte k varu. Dobře promíchejte.

Vložte opatrně kusy ryb. Ryby předtím namočte na pár minut do octa, který zamezí jejich rozpadání během vaření. Od této chvíle se brudet již nemíchá, hrncem se pouze průběžně potřásá ze strany na stranu. Na mírném ohni duste 50-60 minut.

Hotový brudet nechte ještě 15 minut odpočinout. Před podáváním jej pokapte panenským olivovým olejem. Jako příloha se nejlépe hodí polenta, těstoviny, noky, rýže. Může se podávat také s bílým chlebem a hlávkovým salátem.

Premium

Tři roky od věznění v garáži. Daniel dnes pracuje a stará se o miminko

Daniel Příhoda, jehož v roce 2016 věznil s jeho tehdejší přítelkyní Zdeněk... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Daniela před několika lety unesl vyšinutý Zdeněk Hryščenko. I s jeho kamarádkou Janou. Věznil je několik dní ve...

Premium

Vím, že to zní šíleně. Vítěz StarDance popsal, jak se naučil žít s bolestí

Dominik Vodička a Veronika Khek Kubařová - vítězové 10. ročníku taneční soutěže... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Držitel letošní prestižní Ceny Thálie, tanečník Dominik Vodička, má letos neuvěřitelně nabitý program. Vedle zkoušení a...

Premium

Neustále se mě ptají na honorář, říká „holčička“ z reklamy s prasátkem

Sandra Flemrová (Plzeň, 2. prosince 2019) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Tak nám ta malá holčička z prasátkové reklamy na kofolu trochu povyrostla. Už jí je dvacet, jmenuje se Sandra Flemrová...

TIP: Osvědčené lubrikanty, které vám zpříjemní milostný zážitek
TIP: Osvědčené lubrikanty, které vám zpříjemní milostný zážitek

Asi každá z nás někdy zažila pocit svědění a svíravého pocitu v intimních oblastech. O příjemných hrátkách si v takových chvílích můžete nechat jen zdát. Co když se ale tyto problémy dají řešit pomocí lubrikačního gelu?