Středa 21. dubna 2021svátek má Alexandra 4 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Víno, ryby a rajčata, to je brodet. Jak na rybí guláš?

Brodet | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Brodet | foto: Shutterstock

Brodet je vydatný rybí guláš podobný našemu klasickému. „Při jeho přípravě se používá stejné množství cibule jako masa. Typické je použití směsi několika druhů ryb,“ říká Marko Šutko, šéfkuchař z Chorvatska, který Čechům přibližuje jadranské pobřeží pomocí seafoodu a ryb.

Brodet

guláš pro 4 osoby

  • 1,5 kg ryb
  • 1,5 kg cibule
  • 100 ml rostlinného oleje
  • 100 ml olivového oleje
  • 3-4 stroužky česneku
  • 1 čerstvá paprika (cca 200 g)
  • ½ svazku hladkolisté petrželky
  • 200 g krájených oloupaných rajčat
  • 200 ml bílého vína

Cibuli nakrájejte na půlměsíce a pomalu a dlouho (cca 30 min) duste dozlatova. Přidejte česnek, nadrobno nakrájenou petrželovou nať, bobkový list, jednu papriku nakrájenou na proužky a pár minut poduste. Přidejte loupaná krájená rajčata a bílé víno. Ochuťte solí, pepřem (mletým nebo kuličkami), trochou cukru, případně podravkou a přiveďte k varu. Dobře promíchejte.

Vložte opatrně kusy ryb. Ryby předtím namočte na pár minut do octa, který zamezí jejich rozpadání během vaření. Od této chvíle se brudet již nemíchá, hrncem se pouze průběžně potřásá ze strany na stranu. Na mírném ohni duste 50-60 minut.

Hotový brudet nechte ještě 15 minut odpočinout. Před podáváním jej pokapte panenským olivovým olejem. Jako příloha se nejlépe hodí polenta, těstoviny, noky, rýže. Může se podávat také s bílým chlebem a hlávkovým salátem.

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V křečových žilách může být i litr krve, varuje primář Schütz

Primář Žilní kliniky Ota Schütz | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Viditelně rozšířené žíly, těžké nohy či pocit mravenčení. Potíže s křečovými žílami neboli varixy trápí v populaci...

Velký test samotestů na covid: Kapesní laboratoř vám dá naději, nikoliv jistotu

Testovací sady na přítomnost viru SARS-CoV-2 | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Chcete do práce nebo na návštěvu k příbuzným? Budete-li mít štěstí, třeba na vás vyjde vhodný test na covid. Pečlivě...

KOMENTÁŘ: Na dveře klepe obří inflace. A bát by se měla i česká vláda

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium V Americe probíhá obří záchrana ekonomiky na dluh. Do toho všude zdražuje ropa i potraviny. Svět se opět začíná bát...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!