Pondělí 30. března 2020svátek má Arnošt 3 °C polojasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Vitamin D v konzervě. 4 recepty, které vykouzlíte ze sardinek

Sardinky (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Sardinky (ilustrační foto) | foto: Shutterstock

Sardinky ve vlastní šťávě se mezi potravinami v konzervách řadí k „superpotravinám“. Dlouho vydrží a jsou plné vitaminu D, který je v současné době dobré tělu dodávat. A co vše z nich můžete připravit? Tady je pět receptů od Radka Davida, jednoho z nejlepších českých šéfkuchařů.

 Vepřové ve vlastní šťávě a jiné masové konzervy nedoporučuji. Naopak co doporučit chci, je kvalitní nativní syrovátkový či hráškový proteinový prášek; přidává se do polévek, omáček, pomazánek, je to skvělá náhrada masa, ryb a vajec,“ řekl serveru Lidovky.cz výživový poradce Martin Škába. Více čtěte ZDE.

Sardinková pomazánka

  • 1 konzerva sardinky v oleji
  • 100 g másla
  • 100 g žervé
  • 50 g červené cibule nebo šalotky
  • 20 g pažitky
  • 1 ks vejce

Vejce uvařte natvrdo. Bílky nasekejte na jemno a žloutky utřete s měkkým máslem do hladka Přidejte žervé a sardinky a promíchejte metličkou nebo vidličkou. Nakonec přidejte najemno nakrájenou červenou cibuli nebo šalotku. Pak přidejte pažitku, čerstvě mletý černý pepř a dle potřeby dosolte nebo okyselte citrónovou šťávou. Podávejte na plátkách veky nebo použijte jako dip a namáčejte do pomazánky kousky syrové zeleniny.

Krokety se sardinkami

  • 1 konzerva sardinky v oleji
  • 300 g brambor
  • 100 g hrubé mouky
  • sůl
  • petrželka
  • hladká mouka
  • vejce
  • panko strouhanka nebo obyčejná strouhanka
  • olej na smažení

Staré brambory oloupejte, překrájejte na středně velké kousky a zalijte vodou. Brambory dejte vařit. Když jsou brambory poloměkké, vývar z brambor sceďte do misky nebo hrnce, ale nevylévejte. Stáhněte plotýnku na malý plamen.

Brambory zalijte v hrnci cca 0,5 cm vývarem z brambor, navrch posypejte prosátou hrubou mouku a druhým koncem vařečky udělejte do bramborové hmoty díry, tak abyste viděli vývar. Vraťte na plotýnku, přiklopte pokličkou a nechte pomalu 20 minut propařovat.

Brambory rozšťouchejte šťouchadlem a vařečkou roztírejte a propracujte nebo dejte brambory s moukou do kotlíku a protínačkou /stromeček/ propracujte v hladkou hmotu. Do hmoty přidejte přesekané sardinky a nasekanou petrželku. Promíchejte, hmotu rozdělte po 15-20 g a vytvarujte kuličky. Kuličky obalte v mouce, vejcích a panko strouhanky. Usmažte v oleji do zlatova. Podávejte s tatarskou omáčkou nebo různě ochucenou zakysanou smetanou.

Fenyklový salát s pomerančem a sardinkami

  • 2 ks fenyklu
  • 3 ks pomeranče
  • petrželka
  • 30 ml citrónové šťávy
  • 13 g cukru krupice
  • 60 g olivový olej
  • konzerva sardinek v oleji

Citrónovou šťávu promícháme s cukrem a olivovým olejem promícháme. Fenykl rozpulte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Pomeranče oloupejte a rozeberte na jednotlivá filátka. Do misky dejte fenykl, pomeranče a citrónový dresing, nasekanou petrželku. Vše promíchejte. Salát dejte na talíř a okolo zbylý dresing z misky. Na salát naskládejte filátka sardinek.

Rajčata plněná cous cousem a sardinkami

  • 10 ks středně velkých rajčat
  • 20 ml olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • snítka rozmarýnu
  • 100 g cous cous
  • 100 ml zeleninový vývar
  • sůl
  • 1 konzerva sardinek v oleji

Rozehřejte troubu na 180 °C. Připravte si pekáč do kterého se vejde 10 rajčat a vytřete ho olejem. Uřízněte vršek rajčat, kde je stopka a vydlabejte vnitřní část. Vyškrabanou dužinu rozmixujte ponorným mixérem. V rendlíku na olivovém oleji orestujte rozsekaný česnek s rozmarýnem, zalijte rozmixovanými rajčaty a zeleninovým vývarem a svařte na polovinu. Osolte a přidejte cous cous, promíchejte a zakryjte pokličkou. Nechte 5 minut odstát, přidejte najemno rozsekané sardinky, promíchejte a naplňte vydlabaná rajčata. Navrch rajčat dejte vršek rajčat. Rajčata naskládejte do pekáčku a pečte 12 až 15 minut. Sardinek na kyselo/ rajčaty, vínem a šafránem/, rukola, kapary a olivový olej

Premium

Španělská nepoučitelnost. Proč zde koronavirus řádí jako v Itálii nebo Číně

Španělští zdravotníci přiváží jednu z madridských seniorek do hotelu, ve kterém... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Dlouhé týdny Španělé sledovali, co se děje v Číně, Íránu a Itálii. Ale nepoučili se. Laxní politici opakují stejné...

Premium

INTERAKTIVNÍ GRAF: Porovnejte, jak se koronavirus šíří v různých zemích

Porovnání čísel z celého světa v našem interaktivním grafu (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Statistik, jak se šíří pandemie nového koronaviru, existují spousty. Někdy je ale těžké dát různá čísla do kontextu....

Premium

Milostná zápletka mladých lidí. Ústřední dvojice tuší, proč je Slunečná hitem

Eva Burešová a Marek Lambora v seriálu Slunečná (2020) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

V lednu vstoupil na televizní obrazovky seriál Slunečná a od té chvíle si získal velké množství fanoušků. Nemalou...