Středa 19. února 2020svátek má Patrik 2 °C občasný déšť se sněhem Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Z kapra lze připravit jakékoliv jídlo, jen ho ochutit, říká kuchař

Vánoční klasika - kapr (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vánoční klasika - kapr (ilustrační foto) | foto: Shutterstock

MODRÁ (ZHERSKOHRADIŠŤSKO) Rybí tlačenku, klobásy, škvarky, paštiky, saláty i polévku dnes ochutnávali návštěvníci expozice Živá voda v Modré na Uherskohradišťsku. Rybí speciality připravil Michal Zelenka z Mladé Vožice u Tábora, který propaguje jídla ze sladkovodních ryb, zejména kapra. Z něj se dá podle Zelenky udělat cokoliv, jde jen o to ho správně ochutit, řekl Zelenka.

„Kapr se dá zpracovat jakkoliv, je to stejné jako s jiným masem. Je to částečně řeznická výroba, akorát je to rybí maso, jde o to to dobře dochutit,“ uvedl Zelenka. Na odbyt jdou podle něj většinou nejvíce kapří hranolky, lidé mohli ochutnat například i kapří lančmít.

Co takhle zkusit na Vánoce kapra po mexicku?
Zkuste tradičního kapra podle receptu kuchaře z Pákistánu.

„Dnes všichni dbají na zdravou stravu, tohle je vše z čerstvých ryb. Je to naše domácí surovina, lepší než přivezené zmražené ryby, které se tady rozmrazují a dělají se z toho další výrobky,“ uvedl Zelenka, podle kterého se kvalitní sladkovodní ryby nebo výrobky z nich dají sehnat například na farmářských trzích. „Vzniká i dost rybáren ve větších městech, někde u rybářů na sádkách lze koupit rybu, jde je koupit po celý rok i mimo období výlovů,“ uvedl.

Zelenka také propaguje výrobky jihočeské fakulty rybářství a ochrany vod, které vznikly v rámci výzkumu masa sladkovodních ryb. „Něco dělám doma sám, hodně to dělá moje koření, které jsem si nechal namíchat. To marinování dává rybám úplně jinou chuť,“ uvedl Zelenka, který chce zkusit připravit například matesy či zavináče a další jídla z kapra.

Premium

Unikátní test čtyř typů motorů: Elektromobil se nevyplatí, vede klasika

Test 4 ruzných typů motorů | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

O elektromobilitě se hodně mluví, ale v běžném provozu se takové auto nevyplatí. Jak je na tom hybrid oproti benzinu a...

Premium

Dobrá káva jde uvařit i doma. Testovali jsme přístroje pro její výrobu

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Chutnou kávu si uvaříte i doma. Dražší špičkové přístroje uvaří voňavé espresso zmáčknutím knoflíku. Na filtrovanou...

Premium

Velký test palubních kamer: některé umí i ochránit před nehodou

Velký test on-board kamer | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Porovnali jsme šestnáct oblíbených autokamer podle kvality záznamu, parametrů a funkcí, které nabízí. Cenové rozpětí...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!