Úterý 28. června 2022, svátek má Lubomír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů

Asie

  5:00
S červenou čočkou neztratíte tolik času jako s ostatnímu druhy, hotová je skoro v minutě, prodává se totiž bez slupky. Musíte ovšem dávat pozor, abyste ji nerozvařili. Zkuste si ji doma připravit. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů.

Červená čočka foto: Shutterstock

Červená čočka se většinou prodává loupaná, jako jedna z mála luštěnin tak nekvasí, tudíž nenadýmá, a je tedy vhodná i pro děti a kojící maminky. Nejpopulárnější je tahle luštěnina v Asii, hlavně v její jižní části. Obsahuje selen, zinek a vitamin B6. Má velký podíl vlákniny a nízký glykemický index, takže pomáhá udržovat vyrovnanou hladinu cukru v krvi.

Polévka z červené čočky
Na polévku z červené čočky budete potřebovat hrst chilli papriček - drcených, lžičku kmínu, olivový olej, 150 g červené čočky, 500 g nastrouhané mrkve a zeleninový vývar. Do většího hrnce nalijte olivový olej, kmín a chilli papričky, poté vložte mrkev a čočku a chvíli opékejte, vlijte vývar a přiveďte k varu. Nechte probublat deset minut, aby čočka změkla. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte pepřem a solí a můžete servírovat.

Polévka z červené čočky

Červená čočka s česnekem
Omyjte půl kilogramu červené čočky a uvařte ji se lžičkou kurkumy doměkka ve slané vodě. Stačí vařit 20 minut. Mezitím oloupejte a nakrájejte česnek a osmahněte ho na pánvi na olivovém oleji. Čočku sceďte a přelijte česnekem a olejem, který do ní zapracujte. Navrch můžete přidat najemno nakrájenou jarní cibulku. Servírujte jako přílohu k rybě či masu.

Pomazánka z červené čočky
Na jednoduchou a přitom velice chutnou pomazánku budete potřebovat 200 g červené čočky, lžíci olivového oleje, cibuli, sůl, pepř a curry koření. Čočku propláchneme a uvaříme v osolené vodě. Mezitím na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli. Cibuli, čočku a curry koření dejte do mixéru a umixujte dohladka. Na závěr ještě dochuťte pepřem a solí.

Salát z červené čočky

Ingredience: 250 g červené čočky, 250 g zelené čočky, jarní cibulka, 1 větší paprika, rýžový ocet, balzamico creme, olivový olej, sůl, pepř

Dětem chutná červená čočka mnohem víc než klasická hnědá, protože je sladší. Nebojte se ji dochutit – třeba indickou směsí garam masala, olivovým olejem, kurkumou nebo čerstvou zeleninou

Postup: Oba druhy čočky uvaříme doměkka, papriku a cibulku nakrájíme na drobné kostičky. Všechny suroviny smícháme a ochutíme rýžovým octem, balsamikem, olivovým olejem, solí a pepřem. Podáváme samostatně nebo jako přílohu k masu či rybě.

  • 1 velká cibule nebo 4 bílé části jarní cibulky
  • 3 lžíce panenského olivového bio oleje
  • 200 g červené čočky
  • 1l zeleninového vývaru nebo vody
  • 2–3 lžičky čerstvě umletého koriandru
  • citrón (pokud máte bio, tak i s kůrou)
  • mořská sůl (popřípadě bujón)
  • čerstvá nať koriandru nebo jiné zelené natě na ozdobení
  • Lehká polévka z červené čočky s koriandrem a citrónem

    Na tuku orestujte cibulku s částí čerstvě umletého koriandru. Přidejte vypranou čočku a společně osmahněte. Přilijte vodu nebo vývar, přiveďte k varu a pod pokličkou vařte na mírném ohni do změknutí čočky (cca 15–20 min). Lehčí, ale ne tak skvělou variantu připravíte, pokud nebudete smažit cibulku a čočku budete rovnou vařit ve vodě. Pokud chcete polévku obohatit minerálními látkami, povařte v polévce kousek vypraná mořské řasy.

    Lehká polévka z červené čočky s koriandrem a citrónem

    Když je čočka měkká, osolte a ještě nechte alespoň 5 minut vařit. Místo soli můžete právě teď dochutit Atlantským kořením. Je báječné. Koupíte ho v dobře zásobených bioprodejnách. Nakonec ochuťte citrónovou kůrou (jedině pokud máte biocitron), šťávou z citronu dle vaší chuti a čerstvým koriandrem. Na ozdobení použijte lístečky čerstvého koriandru nebo jinou bylinku.

    Recept pochází z Biokuchařky Hanky Zemanové, kterou vydalo nakladatelství SmartPress.

    Autor:

    Nadané děti mají společné rysy. Rodiče to někdy nepoznají, říká expert Mensy

    Premium Pouhá dvě promile populace – tedy jenom jeden člověk z pěti set – má IQ vyšší než 150. Zhruba každý padesátý má přes...

    Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

    Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

    Ekonomie hlouposti: počet hlupáků „v oběhu“ je vyšší, než si myslíte

    Premium Hloupí lidé patří ekonomicky k nejnebezpečnějším. Za hloupé je třeba považovat ty, kteří škodí druhým i sobě samým. V...