Středa 20. ledna 2021svátek má Ilona 0 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Závislost na vietnamských plněných bagetách. Jak je připravit doma?

Vietnamská plněná bageta | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vietnamská plněná bageta | foto: Ikar

Vietnamci milují plněné bagety. Tato varianta se jmenuje bánh mi paté cha thit, tedy plněná bageta s paštikou a masovými karbanátky.

Bánh mi paté cha thit

Na karbanátky:

  • 400 g mletého vepřového masa
  • 2 jarní cibulky
  • 1 lžička koření pěti vůní (badyán, fenykl, skořice, hřebíček, pepř)
  • 1 lžička soli
  • 1 lžičky pepře
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce škrobu

Na chilli majonézu:

  • 2/3 hrnku majonézy
  • 1 jarní cibulky
  • sriracha nebo 1 chilli paprička podle chuti

Zelenina a bylinky:

  • koriandr, perila, thajská bazalka, 1 okurky
  • bagety
  • játrová paštika na potření
  • sezam na posypání
  • nakládaná zelenina
  • základní omáčka nuóc chám

Postup: Mleté maso smícháme s najemno nakrájenou jarní cibulkou, prolisovaným česnekem a ostatními ingrediencemi. Důkladně prohněteme, aby se směs spojila, a necháme 10–15 minut odpočinout. Mezitím připravíme nakládanou zeleninu, omáčku nuóc chám a chilli majonézu. Masovou směs vytvarujeme do placiček, aby se vešly do dlaně, a rozpálíme gril či pánev. Karbanátky opékáme z obou stran dozlatova.

Bagetu podélně rozkrojíme a potřeme paštikou. Na ni položíme karbanátky, ty větší překrojíme. (Chceme-li bagetu s karbanátky křupavou, rozpečeme ji takto v troubě 2–3 minuty při teplotě 150 °C.) Na karbanátky přidáme nakládanou zeleninu, okurku, trochu bylinek a zakápneme omáčkou nước chấm. Navrch dáme chilli majonézu a lehce posypeme praženým sezamem.

Recept pochází z kuchařky Vietnamská kuchyně – Lehce a hravě s Vietem, kterou vydalo nakladatelství Ikar.

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Velký horoskop pro rok 2021: Čeká nás klidnější rok, který poodhalí budoucnost

Ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Po výjimečném roce 2020, kdy se na nebi setkali všichni velcí astrologičtí hráči jako Pluto, Saturn a Jupiter ve...

SOUTĚŽ: Celoroční prémiové členství u Fitshakeru a cvičební diář k tomu
SOUTĚŽ: Celoroční prémiové členství u Fitshakeru a cvičební diář k tomu

Zapojte se do soutěže o prémiové členství a cvičte tak po celý rok zcela zdarma. Výherci navíc dostanou jako bonusový dárek speciální cvičební diář...