V současné době se zkoumá jestli může sloužit jako prevence v boji proti některým druhům rakoviny včetně rakoviny tlustého střeva, prostaty, prsu a rakoviny kůže. V tradiční čínské a ájurvédské medicíně se používá pro podporu trávení a při pálení žáhy. Kurkuma je ale také skvělým přírodním mozkovým dopingem a brání jeho poškození.
Polévka, co dokáže vylepšit náladu. Zkuste recept z máslové dýně |
Kurkuma je velmi známé koření pocházející z Indie, odkud také se také vyváží většina světové produkce. Indové přezdívají kurkumě „svatý prášek“ a velmi si ji cení. Používají ji při léčení ran a infekcí. Vzniklo i mnoho vědeckých studií, které potvrzují léčivé účinky tohoto zlatého koření. Kurkuma má antibakteriální, antioxidační, protinádorové, antivirové, antibiotické účinky. Obsahuje velké množství vitaminu C a E. Velkou výhodou kurkumy je, že ji můžete konzumovat denně.
V kuchyni ji můžete použít do polévek, kuskusu, těstovin, ale i na ochucení vody. Stačí rozpustit lžičku mleté kurkumy v teplé vodě a ochutit ji citronovou šťávou. Můžete také pokrájet čerstvý kořen do studené vody. Kurkuma má jemnou nahořklou chuť, jídlu dodá žluté zabarvení a podpoří jeho chuť, není příliš ostrá, a tak je vhodná i pro ty, kterým nedělá dobře chilli. Kurkuma je nejdůležitější složkou kari - dodává mu charakteristickou žlutou barvu.
Zlaté mléko s kurkumouNápoj, který stimuluje imunitní systém a pomáhá při nachlazení během chřipkové epidemie. Kurkuma je přírodní antibiotikum antivirotikum a čistí organismus.
Sklenici mléka přivedeme do varu, ale nevaříme, přidáme kurkumu a necháme trochu vychladnout , přidáme med. Je vhodné použít trochu olivového oleje nebo jiného kvalitního oleje.  Kurkumová pasta Pasta je jednoduchá na přípravu. Smíchejte na malé pánvičce čtvrtinu sklenice kurkumy, půlku čajové lžičky pepře a půl sklenice převařené vody. Zahřejte na slabém ohni a míchejte dokud vám nevznikne pasta - zhruba pět minut. Poté pastu vložte do skleněné nádoby, počkejte až vychladne a skladujte v lednici. Pasta vydrží v tomto stavu měsíc i déle. |
