Čtvrtek 26. listopadu 2020svátek má Artur 2 °C zataženo Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Recept Zdeňka Pohlreicha se dostal mezi desítku od nejlepších šéfkuchařů na světě

Zdeněk Pohlreich. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Zdeněk Pohlreich. | foto:  Tomáš Krist, MAFRA

V současné době vychází již druhý díl mezinárodní digitální kuchařské knihy Culinary Perspectives: Cesta labužníka napříč kulturami. Mezi 10 recepty od nejlepších šéfkuchařů z celého světa je husička se zelím od Zdeňka Pohlreicha.

„Je to obrovská pocta, jsem na to úplně obyčejně hrdý. Miluju ten pocit, když jste součástí něčeho skvělého, ten dotyk téměř dokonalosti je neskutečně povznášející. Jen se podívejte na propojení showroomu Lexus se stravováním v konceptu Intersect by Lexus, to je něco fantastického,“ popisuje český šéfkuchař Zdeněk Pohlreich a upozorňuje na další gastronomickou aktivitu automobilky Lexus. Intersect by Lexus jsou zážitkové showroomy, v nichž nechybí ani špičkové restaurace. Najdete je v Tokiu, New Yorku či Dubaji.

Protože je kvalitní gastronomie obor, který úzce souvisí se životním stylem, jež Lexus vyznává, spolupracuje firma s těmi nejlepšími šéfkuchaři světa. Proto teď Lexus International představuje už druhé vydání své digitální kuchařské knihy Culinary Perspectives. Kulinářští partneři značky Lexus v ní nabízejí atraktivní menu sestavená z lákavých pokrmů servírovaných na některé z dřívějších akcí Lexus po celém světě.

Vícechodové menu od těch nejlepších

Desítka receptů umožní sestavit vícechodové menu zahrnující recepty o různé úrovni obtížnosti, které zvládnou připravit jak zkušení kuchaři a zapálení architekti jídla, tak ti, kteří jsou v kuchyni úplnými nováčky. Vše z nového výběru je možné bez problémů připravit v pohodlí domova. 

„Kuchařka Culinary Perspectives nám umožňuje propojit se s našimi příznivci skrze téma, které je hluboce zajímá. Doufáme, že komunita našich zákazníků a příznivců využije této příležitosti k rozvoji svých kuchařských dovedností,“ říká Brian Bolain, generální ředitel Lexus International.

Jedním z deseti vybraných šéfkuchařů je poprvé i Zdeněk Pohlreich, který přispěl mladou husičkou s kysaným zelím. „Je to klasický český pokrm, který se snažíme dělat lehčí, vzhledově zajímavější, ve vysoké kvalitě provedení. Nechceme se spokojit jen s tím, že to nějak uděláme, pracujeme na tom, abychom se dostali co nejblíže k pomyslné dokonalosti,“ komentuje vybraný pokrm Pohlreich. Toto jídlo patří k jeho nejoblíbenějším z české kuchyně, nicméně přiznává, že by jej možná ještě předstihla kulajda se ztraceným vejcem. „Máme ji na menu Café Imperial už 13 let. Je to stálice v tom nejlepším slova smyslu,“ dodává.

Jak vypadá kuchařské nebe?

V kuchařce, kterou vydává iniciativa Lexus Creates, je celkem 10 receptů a každý je z jiného koutu světu. „Mám takovou teorii, že pokud by v kuchařském nebi měla být jediná restaurace, byla by japonská. Mně se na ní neskutečně líbí ta kultura stravování, vysoká kvalita provedení, až posvátný respekt k surovinám a obrovská kreativita ve smyslu využití surovin. Náš kamarád nám v Japonsku říkal, že Japonci tvrdí, že žijí proto, aby pracovali a jedli. To říká mnohé o tom, jak vysokou důležitost přikládají kvalitnímu jídlu,“ vysvětluje Pohlreich. 

Top 10 receptů z celého světa

  • Tartar z tuňáka, který vytvořil šéfkuchař Ricardo Sanz z madridské restaurace Kabuki
  • Salát z domácích rajčátek starých odrůd od Nickolase Martineze z Intersect by Lexus v New Yorku
  • Teplé taco s humrem a žlutou salsou od Deana Fearinga z restaurace hotelu Ritz-Carlton v Dallasu
  • Uzená oliheň s kuřetem a kaviárem šéfkuchařů Sergia a Javiera Torresových z podniku Cocina Hermano Torres v Barceloně
  • Chawanmushi s lanýžovým olejem od Leonarda Jun Sakamota z jeho restaurace Sakamoto v Sao Paulu
  • Pikantní miso losos s brokolicovou rýží od Reubena Riffela z podniku Reuben’s v Johannesburgu.
  • Vychlazené nudle Dandan Udon, které vytvořil Matsuo Nagasaka z tokijské restaurace Azabu Choukou
  • Mladá husička s kysaným zelím od Zdeňka Pohlreicha z pražských restaurací NextDoor by Imperial, Divinis Praha a Café Imperial
  • Halo Divini My Way od Marka Singsona, pokrm podávaný v podnicích Boneta a AnnaLena ve Vancouveru a také ve Vue de monde a Saint Crispin v Melbourne
  • Čokoládový dortík podle Emily Roux z londýnské restaurace Caractere v Notting Hill.

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Tělo je nejprve pečlivě vydezinfikováno a následně uloženo do rakve. V ­té... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

S otužováním začali letos Špačkovi. Oblíbili si Konventský rybník, kde si mohou... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Miliardář Dědek o Pardubicích, krizi, (ne)fungování extraligy i Jágrovi

Petr Dědek, majitel HC Dynamo Pardubice. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Jeho jmění se odhaduje na čtyři miliardy korun, podle magazínu Forbes je 54. nejbohatší Čech. Na přelomu roku se Petr...