Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce

Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce

Oheň: 

• ½ lžičky kurkumy

Země: 

• ½ kg zeleného chřestu
• 150 ml plechovka bio kokosového mléka
• 1 lžička panely
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje

Kov: 

• 1 lžička masaly (indické kari)
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 1 sušená chilli paprička
• 1 lžíce tymiánu

Voda: 

• ½ kostky bio zeleninového bujónu
• nerafinovaná sůl

Dřevo: 

• 2 lžíce bio rajčatového protlaku (praktický je protlak z tuby, seženete v prodejnách dm)
• hrst třešňových rajčátek
• 2 kuřecí steaky (bez kosti)
• ½ citrónu
• hrst čerstvé petrželky

Postup: Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky (1,5 x 1,5 cm). Pokapeme citrónem. Smícháme se solí, tymiánem a olivovým olejem. Necháme chvíli uležet.

Rajčátka a chřest důkladně opereme. Zelený chřest neloupeme, odřízneme konce a nakrájíme na 2 cm dlouhé špalíky. Třešňová rajčátka nakrájíme na půlky. Na mírně rozehřátém oleji restujeme kuřecí kousky, až zbělají. Přidáme zelený chřest a pokračujeme opět v restování. Přistrouháme zázvor. Přidáme 3 lžíce vody, nadrobíme bio bujón a pod pokličkou krátce dusíme do křupava. Přidáme půlky třešňových rajčátek a rajčatový protlak. Přisypeme kurkumu a zalijeme kokosovým mlékem. Necháme 3 minuty mírně probublávat. Jemně dosladíme panelou, dochutíme masalou a nasekanou chilli papričkou. Podle chuti dosolíme a vmícháme nasekanou petrželku.