S kořením se při jejich přípravě nešetří a používá se celá škála orientálních koření: mletý hřebíček, drcený kardamom, skořice, zázvor a koření pěti vůní, tedy již namíchané a velmi aromatické druhy koření. Směs pěti vůní, která je silná, dominuje badyán a skořice, ale také se zde důrazně projeví sečuánský pepř a zázvor.
Dagmar Heřtová