Sobota 2. července 2022, svátek má Patricie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

VIDEO: Jídlo z odpadků. Filipínský pagpag z ‚recyklovaného‘ masa je pokrm nejchudších

Magazín

  6:51
MANILA - Nejchudší obyvatelé Filipín přišli s vlastním kulinářským vynálezem. Pagpag, v překladu oprášené nebo zrecyklované, je pokrm, který se připravuje ze zbytků nalezených v odpadcích. Bývá hlavním a často i jediných pořádným jídlem pro obyvatele zapadlých částí velkých filipínských měst, upozorňuje ve své videoreportáži britská BBC.

Pagpag je snadno dostupným pokrmem pro nejchudší obyvatele Filipín. foto: BBC

Jeho hlavní součástí jsou zbytky z jídel, hlavně maso, které restaurace a podniky rychlého občerstvení vyhazují jako odpadky. Sběrači vybírající odpadkové koše a přehrabující skládky pracují téměř nepřetržitě. Hledají vyhozené zbytky, nejčastěji nacházejí špatně obraná stehýnka a křidýlka z velkých fast foodů. Za tuto práci jsou placení - za týden mohou dostat 6 dolarů poté, co kuchař prodá výsledný pokrm. Samotný pytlík nalezeného masa má hodnotu v přepočtu zhruba deset korun.

Kuchař nejprve obere veškeré maso a ujistí se, že se do pokrmu nedostala žádná kost. Maso musí být pečlivě umyto ve vodě, někteří k odstranění špíny a bakterií používají desinfekční prostředky. Zbytky se musí nejdříve pořádně povařit. Kuchař pak maso přimíchá do připravené omáčky, případně přidá zeleninu či další nalezené ingredience a vše uvaří. Pagpag se často podává s rýží. Cena jídla se odvíjí od obsahu masa. Jedna porce hotového pokrmu vyjde tamní obyvatele průměrně na čtyři koruny.

Dobrá volba je důležitá

Ačkoliv je tento pokrm brán místními jako velice chutný, i oni si pečlivě vybírají, u jakého kuchaře se najedí. Přestože jsou na tuto stravu zvyklí, musí si ověřit, zda kuchař připravuje pokrm pořádně. Předejdou tím případným závažným zdravotním problémům.

Riziko salmonely a dalších obtíží je totiž velmi vysoké. Odborníci také varují před častou konzumací dětmi. V případě, že jedí pouze toto recyklované jídlo, může jejich tělo postrádat živiny důležité pro růst a vývoj.

Některé rodiny však často nemají jinou možnost a pagpag je jediné jídlo, které si mohou dovolit.

Autor:

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Zbraně, které zaskočily Putina: „Muskovo“ bombardování

Premium Už druhý den po nočním překročení hranic měli triumfálně projíždět centrem Kyjeva, po čtyřech měsících místo toho vězí...

Jet sto třicet, nebo zpomalit? Na dálnici můžete uspořit litry paliva

Premium Ceny paliv opět atakují rekordy. Také si všímáte, o kolik víc řidičů jezdí poslední měsíce „na spotřebu“? Vyzkoušeli...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Právě čtete

      Mohlo by vás zajímat