Michelin rozdával hvězdy i v Česku

Restaurace Allegro michelinskou hvězdu obhájila. Maze, kterou ještě nedávno vedl populární britský šéfkuchař Gordon Ramsey, ji získala poprvé. Restauraci nyní provozuje přímo hotel Hilton.

"Je to pozitivní. Škoda, že Gordon Ramsay odešel z Prahy," řekla k udělení prestižního ocenění Markéta Šebková z marketingového oddělení hotelu Hilton Prague Old Town. I přesto, že Ramsay začátkem roku Maze opustil, restaurace dál funguje a její koncept prozatím zůstává zachován. "Na přelomu března a dubna oznámíme nový koncept a nového šéfkuchaře," dodala Šebková.

"Nic víc už Michelin letos v České republice neudělí," řekl tiskový mluvčí firmy Michelin v České republice Daniel Cahel.

Zklamány tak pro letošek zůstaly restaurace La Dégustation Boheme Bourgeoise a Aromi, o nichž se hovořilo jako o favoritech, ale které v hodnocení vyšly naprázdno.

Pražské podniky Aromi, Le Terroir a podnik Le Cornichon obdržely ocenění v nižší kategorii Bib Gourmand, která se charakterizuje jako cena za "dobré jídlo za přijatelné ceny". Ze stejné kategorie však po loňském úspěchu vypadla restaurace Brasserie M. 

Komisaři Michelinu hodnotili podle průvodce 21 českých gastronomických zařízení. Celkově kontrolovali 3180 podniků ve 20 evropských zemích, z toho 1573 hotelů a 1607 restaurací. Kromě Prahy byly ve středoevropských zemích hodnoceny gastronomické podniky ve Varšavě, Krakově nebo Budapešti.

Jednu hvězdičku získalo v Michelinově průvodci po evropských významných městech nově 46 podniků, z toho deset v Itálii. Dalších 20 ji ale už nemá, z toho pět ve Francii a stejné množství v Británii. Bib Gourmandem se může nově chlubit 56 zařízení, ale 26 naopak o ceněné označení přišlo.

Průvodce Michelin zahrnuje výběr nejlepších hotelů a restaurací ve všech cenových kategoriích. Inspektoři pravidelně a anonymně navštěvují gastronomická zařízení a hodnotí kvalitu produktů a služeb. Jsou prý zpravidla nenápadní, objednají si stůl v restauraci nebo pokoj v hotelu a zaplatí za sebe účet.

Nové vydání Michelinova gastronomického průvodce evropskými městy vyjde ve středu.

Vizitky pražských restaurací Allegro a Maze, které získaly hvězdičku v prestižním francouzském gastronomickém průvodci Michelin: