Sobota 4. prosince 2021, svátek má Barbora
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Kuře před vařením neomývejte. Riskujete, říká studie

Zdraví

  7:00
Zdá se to celkem logické, maso před tepelným zpracováním omýt, a zbavit ho tak bakterií, které mohou způsobit například salmonelózu. Podle nedávné americké studie si ale můžeme omýváním kuřete spíše uškodit.

Omývat, či neomývat kuře? foto: Shutterstock

Studie financovaná americkým ministerstvem zemědělství prokázala, že umýváním kuřete pod tekoucí vodou si můžeme způsobit zdravotní potíže. Mytí syrové drůbeže totiž zvyšuje pravděpodobnost šíření bakterií po celé kuchyni.

"Tím, že kuře opláchnete bakterie nezabijete. Naopak tím, že kuře pod tekoucí vodou omyjete, zvýšíte šanci, že cákající voda rozšíří bakterie po celé kuchyňské lince," říká Američanka Jennifer Quinlanová, která celou studii pod záštitou ministerstva vedla pro server foxnews.com.


Před vařením omývá kuře nebo jeho části devadesát procent Američanů. Podle Quinlanové je to zcela přirozené, zvlášť proto, že v některých receptech je přímo napsáno: "Maso před vařením opláchněte a osušte." Postup vychází z předpokladu, že omytím maso zbavíte bakterií, které jsou na povrchu.

Anketa

Omýváte kuře před tepelnou úpravou?

Ano 4037
Ne 408

Podle Quinlanové byste si měli především pečlivě očistit nůž, kterým jste maso krájeli, ujistit se, že se syrové maso nedotýká jiných potravin a pořádně opláchnout také desku, na které jste maso připravovali a jinak kuře neomývat. Úřad také rozjel kampaň, který by měla rozšířit povědomí Američanů o nebezpečném omývání masa.

Autor:

Blogera připravil lajdáctvím o nohu, další zranil. Za nehodu dostal podmínku

Premium S podmínkou na pět let odešel od soudu čtyřiačtyřicetiletý Moldavan. V červenci 2019 způsobil na obchvatu Chrudimi...

Přes víkend zemřou všichni z JIP. Sestra vypráví o práci v době covidu

Premium Markéta Svobodová, hlavní sestra z Masarykovy nemocnice v Ústí nad Labem, stojí spolu s dalšími šesti kolegyněmi z...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

SOUTĚŽ: Vyhrajte rodinné vstupné do zábavního parku BRuNO family park
SOUTĚŽ: Vyhrajte rodinné vstupné do zábavního parku BRuNO family park

Za sychravého počasí se toho s dětmi dá dělat stále méně a méně… Co takhle vyrazit do Brna do BRuNA? Vyhrajte s námi rodinné vstupné a užijte si...

Mohlo by vás zajímat