MANILA Filipíny, které po desetiletí zásobovaly svět neutuchajícím proudem námořníků, zdravotních sester, pečovatelek a pomocníků v domácnosti, teď exportují nový exkluzivní artikl, odborníky na slovo vzaté: šéfkuchaře.
„Každý se teď chce stát šéfkuchařem,“ říká Ian Padilla, filipínský Chef Entremetier (šéf oddělení dezertů) v pařížském restaurantu Taillevent, pyšnícím se dvěma hvězdičkami v prestižním gastronomickém průvodci Michelin.
Nadšení, s nímž se Filipínci pouštějí do vaření, není překvapivé. Vzhledem ke globálnímu nedostatku kuchařů si absolvent kulinářské školy může prací v zahraničí vydělat měsíčně až čtyři tisíce dolarů (přes osmašedesát tisíc korun). V zemi, kde průměrná měsíční mzda činí nejvíce patnáct tisíc peso (pět a půl tisíce korun), je to astronomická částka. V zahraničí pracuje asi devět milionů Filipínců, domů posílají ročně asi miliardu dolarů.
