Pátek 20. května 2022, svátek má Zbyšek
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Pečení pro každého

Příprava odpalovaného těsta se vymyká všemu, na co jsme zvyklí. Tady jsou recepty na větrníky a věnečky, které se vždy povedou

Věnečky (ilustrační foto) | foto: Shutterstock

Premium Seriál
Odpalované těsto byste v některých starších kuchařkách hledali marně – totiž pod tímto názvem byste jej hledali marně, jinak je samozřejmě v dobrém slova smyslu tradiční a vedle kynutého, třeného anebo piškotového u nás patří k těm vůbec nejoblíbenějším. Dříve se mu však říkalo i těsto pálené. A i když oba názvy na první pohled a poslech možná nevzbuzují důvěru, moučníky z něj jsou nedostižné.

Připravují se z něj především věnečky a větrníky, ale stejně tak do něj můžete zabalit ovoce na plněné knedlíky: s odpalovaným těstem se velmi dobře pracuje a na rozdíl od ostatních knedlíkových těst s ním ladí snad všechny druhy ovoce.

Seriál Pečení pro každého na každý den

    Krok první: „uvaření“ těsta

    Příprava odpalovaného těsta se vymyká všemu, nač jsme jinak při pečení zvyklí. Jeho základem je totiž směs vody, mléka či jiné tekutiny (například bílého vína) a tuku. V této směsi se nejprve důkladně vaří mouka různé hrubosti – hladká, hrubá, ale i krupice, podle toho, oč si recept říká –, následně se do těsta, už prochladlého, vmíchají vejce a teprve potom se s ním pracuje jako s každým jiným: stříkají se z něj rozličné tvary, případně se do něho balí ovoce.

    Autor:

    Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

    Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

    Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

    Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

    Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

    Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

    Mohlo by vás zajímat