Bývalý český mládežnický reprezentant v minulosti nastupoval za Mladou Boleslav a Teplice, v jejichž dresu si připsal 18 prvoligových startů.
Působil i ve druhé nejvyšší soutěži v Jihlavě a na Žižkově a v mládežnických výběrech Plzně. Poslední sezonu a půl strávil v Ružomberoku, s nímž si v této sezoně zahrál i předkola evropských pohárů.
„Šimon je stoper vhodný do více taktických rozestavení. V posledním období zaznamenal velký progres, ale je stále ve věku, kdy se může dál rozvíjet. V létě zvládl těžké zápasy v Evropské a Konferenční lize proti Trabzonsporu a Hajduku Split. Má kombinaci rychlosti, akcelerace i síly v osobních soubojích. Myslíme si, že má charakter přirozeného lídra. Navíc jde o českého hráče, který jde postupnými kroky, a věříme, že v tom u nás bude pokračovat,“ uvedl generální ředitel Jan Nezmar.
Gabriel pochází ze známé fotbalové rodiny. Jeho dvojče Adam patří dánskému Midtjyllandu, jejich otec Petr získal jako hráč s pražskou Spartou čtyři tituly a zúčastnil se i mistrovství Evropy 2000.
