1 / 7
Singapur a Hongkong zastavily prodej některých druhů koření vyráběných indickými společnostmi MDH a Everest Food Products, a to kvůli podezření, že v nich je zvýšený obsah ethylenoxidu, pesticidu způsobujícího rakovinu. (21. května 2024)
Autor: Profimedia.cz
Singapur a Hongkong zastavily prodej některých druhů koření vyráběných indickými společnostmi MDH a Everest Food Products, a to kvůli podezření, že v nich je zvýšený obsah ethylenoxidu, pesticidu způsobujícího rakovinu. (23. dubna 2024)
Autor: Profimedia.cz
Ilustrační snímek
Autor: Tomáš Lysoněk, MF DNES
Nejběžnější koření používané v indické kuchyni. Dnes už ho seženete i v hypermarketu.
Autor: Marek Burza
Barevnost a rozmanitost jsou pro indické koření typické.
Autor: Jan Salač, MAFRA
Z šafránových květů se vyrábí i stejnojmenné koření, jež je velmi vzácné, ale přesto si naše babičky nedokázaly představit, že by se bez něj obešly v kuchyni. Špetička šafránu dodala nádhernou barvu vývarům, rýži nebo těstu a ochutila pokrmy. Budete-li číst Domácí kuchařku Magdaleny Dobromily Rettigové, narazíte na toto koření dost často. Magdalena ho používala do omáček, aspiků a rosolů, na obarvení cukru, másla a podobně. Šafrán měl čestné místo i v léčitelství, kupříkladu tlumil křeče v žaludku anebo ty menstruační, vylepšoval trávení i potíže s plicemi a uklidňoval mysl. Také se jím barvily látky.
Autor: Shutterstock
Koření šafránu vybrané z květů rostlin
Autor: Profimedia.cz
