"Největším lákadlem letošního ročníku je samozřejmě degustační show. Na několika stanovištích budou návštěvníci moci ochutnat nevšední recepty z celého světa," uvedl za organizátory Petr Šíma.
Kuchaři připraví například jehněčí podle receptu ze sedmihvězdičkového hotelu v Dubaji, klokaní ragú nebo zvěřinový guláš, s nímž čeští kuchaři dvakrát zabodovali na mezinárodním gulášovém festivalu v Maďarsku. Pro otrlejší gurmány bude připraven hmyz, a to přírodně nebo v těstíčku pečený, uvedl Šíma.
Jedním z lákadel bude restaurace nabízející výhradně česká jídla.
Návštěvníci se mohou těšit i na japonské speciality, včetně sushi, pravé francouzské palačinky, ukrajinský boršč, slovenské halušky nebo na thajskou kuchyni.
Návštěvníci Gastrofestu budou mít příležitost prohlédnout si a možná i ochutnat největší český dort, kterou cukráři upekli přímo pro tuto akci.
Dort má tvar čtverce o stranách dlouhých 4,8 metru. Korpus je z těsta na dort sachr a potažen marcipánem, který je ozdoben osmi kresbami různých evropských měst. "Dort váží zhruba 1270 kilogramů a byl vyroben asi ze 7500 vajec, 240 kilogramů cukru, 200 kilogramů mouky a 35 kilogramů kakaa," uvedl jeden z jeho tvůrců cukrář Roman Liška. Na korpus pak cukráři namazali asi 280 kilogramů marmelády a na jeho potažení spotřebovali 240 kilogramů marcipánu.
Dort je vysoký asi deset centimetrů. Vyšší ho z technických důvodů dělat nemohli, protože by spodní patra neunesla celou tíhu korpusu. Korpus složený z částí o rozměrech 60 na 40 centimetrů se pekl 15 hodin ve čtyřech rotačních pecích, dalších 18 hodin trvalo sestavení dortu. Dozdobení kresbami trvalo pak ještě 19 hodin. Na tvorbě dortu se v různých fázích přípravy podílelo celkem sedm lidí.
Součástí Gastrofestu bude několik soutěží, a to Nejlepší cukrářský výrobek, baristická soutěž v přípravě kávy nebo klání týmů o titul Jihočeský kuchař.
Šíma uvedl, že se potýkají s relativně malým zájmem odborných škol, které by do některých soutěží mohly vyslat své týmy. Účast v nich je pro učně vždy velkou zkušeností a motivací k další práci. Ne vždy mají ale učitele, kteří by se jim věnovali i mimo výuku a pomohli jim s přípravou, dodal.
