Pivní sommeliérství: Pivo si v gourmetské kultuře buduje stále větší renomé. Časopis Food & Wine loni poprvé zařadil jednoho pivního odborníka mezi svých Sedm sommeliérů roku. Pivních odborníků bude přibývat.
Čtěte také: |
Brigadeiro: Nejoblíbenější brazilská sladkost. Vzniká z kondenzovaného mléka a kakaového prášku a šíří se po této latinskoamerické zemi v dalších a dalších chuťových mutacích jako sladký mor. Tento rok zachvátí celý svět.
Kulinářské pamětihodnosti: Čím dál více měst bude lákat turisty nejen na architekturu, historii nebo galerie, ale také na vyhlášenou restauraci či hospodu, která je pro dané město charakteristická jako Shakespearův dům pro Stratford nad Avonou.
Potravinářská věda: Bude přibývat potravin vyvinutých na základě nových vědeckých poznatků o účincích výživy na zdraví a krásu.
Historické odrůdy jablek: Tradiční odrůdy ovoce jsou stále populárnější. Příští rok bude ve znamení flekatých jablek nepravidelných tvarů, které nabízejí širší paletu chutí a vůní než ty, na něž jsme dnes zvyklí.
Matcha: Původně japonský vynález, prášek ze zeleného čaje. Stává se šlágrem mezi příchutěmi přidávanými do koktejlů, caffe latte a dezertů. Vyznačuje se vysokým obsahem antioxidantů, kofeinu a vysokou cenou.
Nanopivovary: Kultura DIY (udělej si sám) je pořád populárnější, stejně jako hnutí směřující k nakupování od lokálních výrobců. V rámci těchto jevů bude přibývat amatérských domácích pivovarů. Co se nevypije doma, prodá se v nedaleké hospodě, která bude takové pivo nabízet jako místní specialitu.
Zdroj: JWT Intelligence
