Manžel dánské královny nosí svým kuchařům ze zahrady krabice šneků, aby mu je připravili. Barack Obama sní úplně všechno a princezna Diana si ráda nechala podávat houbové rizoto. V kancléřství se servírují černý kořen, plněná kedlubna a eintopfy. To se vypráví v klubu šéfkuchařů šéfů, jehož členové si dali tento týden dostaveníčko v německé metropoli.
"Jsme něco jako G20 gastronomie," tvrdí jeho zakladatel Gilles Bragard, jehož jméno je vyšito i na blůzách šéfkuchařů. Podle něj diplomacie prochází žaludkem. "Dejte mi dobré kuchaře, já pak uzavřu dobré smlouvy," cituje Bragard Napoleona. S mezinárodní "fusion" kuchyní, tedy mišmašem chutí prý u svých šéfů neuspějí. Ti se považují za vývěsní štít své země. "Nejlepší kuchyně světa je ta od tvé mámy," říká Bragard.
Klub šéfkuchařů diplomatů:Klub dnes čítá 40 členů a byl založen v roce 1977 ve Francii v restauraci Paula Bocusea. Tentokrát do Berlína přicestovalo 18 šéfkuchařů. Jejich bílé čepice vyčnívaly z chumlu turistů před Braniborskou bránou, kde hrdě pózovali se svými národními vlajkami. |
Jednou z mála žen v branži je Cristeta Comerfordová. Jejím pánem domu je americký prezident Obama, který má rád jak místní jídla, tak pokrmy z celého světa. Comerfordová miluje, když se u ní zastaví v kuchyni. "Je to tak příjemné, jako závan čerstvého větru."
Merkelová miluje eintopfy a saláty
Ulrich Kerz je už 12 let šéfkuchařem v kancléřství. "Pro mě je to náplnění mého povolání," tvrdí jednapadesátiletý kuchař. Angela Merkelová si prý potrpí na regionální kuchyni: s černým kořenem, kedlubnou a chřestem. Má ráda eintopfy, zeleninu a saláty. Její nejoblíbenější jídlo ale Kerz raději neprozradí, protože jinak by ho prý dostávala všude po světě. To, co jeho šéfka nechce jíst, mu prý z jeho jídelníčku vyškrtává. A jak vaří sama Merkelová? "Myslím, že to umí velmi dobře," říká Kerz, který si užívá volno, když je šéfka vlády v zahraničí. K ruce má šest číšníků. Když je větší hostina, má k dispozici cateringovou firmu, a když jsou hosty Židé, kteří chtějí košer jídlo, tak i rabína.
Angela Merkelová prý vařit umí.
Bernard Vaussion, který vaří už 40 let pro francouzské prezidenty, diriguje 20 spolupracovníků. Françoisi Hollandeovi servíroval nedávno při státní návštěvě langusty s rajčatovo-zázvorovou omáčkou a grilovaným platýzem.
I Angličané jedí chutně
U Jespera Vollmera se menu mění podle toho, kde dánská královna Margrethe právě pobývá. Na zámku poblíž německých hranic se například jí dezert z červených letních bobulí. "Hodně o jídle mluvíme," vypráví Vollmer. Na britském královském dvoře podle Antona Mosimanna zase platí: "Když jde o jídlo, je dobrá nálada." Co se podávalo při svatbě prince Williama a Kate ale Švýcar, který už sloužil u premiérky Margaret Thatcherové a královny matky, neprozradí. Má to zůstat tajemstvím. Obhajuje i britskou kuchyni.
"Myslím, že v Anglii jíme velmi chutně." Při každoročním setkání nemusejí šéfkuchaři šéfů pro jednou stát u hrnců, ale jsou hoštěni. V kancléřství na ně čekal francouzský zeleninový bufet, krkovička, norimberské klobásky a kyselé zelí - na znamení německo-francouzského přátelství. Po Berlínu se sraz klubu přesune do Paříže. A existují ještě ochutnávači? "Nežijeme už přece ve středověku, dámy a pánové," směje je šéfkuchař Kerz.
