Holubičky v hnízdě
Recept na asi 30 holubiček:
- 150 g másla
- 100 g krystalového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička přírodního vanilkového extraktu
- 280 g polohrubé mouky
- 1⁄2 lžičky kypřicího prášku
- 1⁄4 lžičky soli
- pár zrnek červeného potravinového barviva
Rozpusťte zrnka červeného barviva ve vanilkovém extraktu. Vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce a vanilkový extrakt. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Do máslové pěny postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva a dobře zpracujte na vláčné těsto. Zabalené ve fólii nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v lednici. Těsto rozválejte na posypané ploše na výšku asi půl centimetru. Vykrájejte tvary holubiček a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Špejlí nebo nožem udělejte asi dvoucentimetrové otvory na prostrčení papírových křidélek.
Holubičky na plechu vložte ještě na dalších 20 minut do lednice. Dobře vychlazené těsto udrží při pečení pěkný tvar. Rozehřejte troubu na 170 °C a pečte asi 12 minut.
Balení: Papíry v jemných pastelových odstínech, ozdobnou krajkovou raznici, nůžky, lepidlo v tyčince, malá čokoládová vajíčka, lentilky
Na křidélka vystřihněte obdélníky odpovídající velikosti holubiček. Okraje vyražte raznicí, papír poskládejte do harmoniky, prostrčte otvorem v sušence a roztáhněte do vějířku. Pastelový papír na hnízdečka nastříhejte na pruhy dlouhé asi 70 cm a široké zhruba 1 cm. Podle ilustrace pak vytvořte celé hnízdo. Každou holubičku posaďte do vlastního hnízda. Některá hnízda můžete naplnit čokoládovými vajíčky či lentilkami.
Plněná vajíčka pro velké koledníky
Recept na asi 15 vajíček:
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 70 g cukru moučky
- 25 g másla
- 1 vejce
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1/2 lžičky jedlé sody
- jemně strouhaná kůra z jedné limetky bez chemického ošetření
- 2 lžičky hořkého kakaa
Na krém:
- 50 g změklého másla
- 2-3 lžíce cukru moučky
- 80 ml vaječného likéru
- 1 lžíce rumu
- 80 g tvarohu v alobalu
- 20 g nesolených nasekaných pistácií
- 200 ml rumu na potření upečených vajíček
Mouku prosijte, všechny suché přísady v míse promíchejte a postupně přidávejte mokré. Ručně zpracujte na měkké, vláčné těsto. Zabalte je do potravinové fólie a odložte na 12 hodin do chladničky.
Těsto rozválejte na tloušťku 3 mm a vykrájejte tvary vajíčka – vykrajovátko patří k setu formiček na dutá vejce. Formičky na dutá vejce vymažte máslem a vyplňte vykrojeným těstem. Pečte na 160 °C asi 10 minut. Ještě horké půlky vajíček opatrně vyklepněte a nechte vychladnout.
Vychladlé poloviny vajíček zarovnejte pomocí struhadla tak, aby z nich byly opravdu jen poloviny. Zvlášť pokud těsto při pečení vyběhlo nad formičku. Vezměte kuchyňský štětec a vajíčka alespoň třikrát potřete rumem. Jednak budou krásně vonět, navíc zvláční. Suroviny na krém předem vyndejte z lednice, ať mají všechny stejnou teplotu.
Změklé máslo s cukrem vyšlehejte do pěny. Tvaroh, likér a rum přidávejte po troškách, aby se krém nesrazil. Nakonec přimíchejte nasekané pistácie. Poloviny vajíček naplňte po okraj krémem a slepte k sobě. Alespoň na hodinu uložte do chladničky.
Balení: Papírový zásobník na vajíčka, akrylovou barvu v pastelovém odstínu, různobarevné stužky
Zásobník na vajíčka natřete barvou a nechte zaschnout. Vajíčka převažte stuhou a ve špičce uvažte mašličky. Vajíčka poskládejte do zásobníku, každý kousek ještě můžete podložit papírovým pečicím košíčkem na muffiny.
Recepty pocházejí z knihy Láska prochází kuchyní od Denisy Bartošové, kterou vydalo nakladatelství Smart Press.
