Lidovky.cz

Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem

Jídlo

  5:35
PRAHA - Podzim je ideální období k tomu, zavřít se do kuchyně a tvořit – spotřebovat sezonní úlovky z lesa i zahrádky, relaxovat a hlavně: pořádně se najíst. Zkuste recept na brokolicovou polévku. Vydatné jídlo vám určitě zlepší náladu a taky pomůže čelit podzimním virům.

Brokolicová polévka s ořechy a kozím sýrem foto: Lidovky.cz

Brokolicová polévka s ořechy a kozím sýrem

  • 1 velká brokolice
  • 6 malých koleček kozího sýru
  • 1 velká hrst pekanových ořechů (nebo jiných, podle chuti)
  • olivový olej
  • mořská sůl
  • čerstvě namletý černý pepř

Postup: Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Okrájíme brokolici na jednotlivé růžičky a vaříme ve vodě 3–4 minuty. Největší kousek musí jít snadno rozkrojit, ale přitom klást lehký odpor. Rychle scedíme, ale vodu uschováme pro další použití.

Brokolici vložíme do stolního mixéru a zalijeme brokolicovým vývarem přibližně do poloviny. Zvlášť u polévky je důležité rychlé, důkladné a konzistentní mixování. Perfektního výsledku dosáhnete například s mixérem. Polévku mixujeme do hladka, dochutíme solí, pepřem a olivovým olejem. Dál nevaříme.

Do talířů rozdělíme kozí sýr a ořechy a každý zalijeme štědrou naběračkou polévky. Dozdobíme olivovým olejem a případně pepřem.

Recept připravil kuchař Marek Pavala pro KitchenAid.

Autor:
Témata: polévka, ořechy
zpět na článek


© 2024 MAFRA, a.s., ISSN 1213-1385 © Copyright ČTK, Reuters, AFP. Publikování nebo šíření obsahu je zakázáno bez předchozího souhlasu.