Indonéský bakmi goreng s vepřovým masem
(potřebné suroviny na 4 porce)
Omáčka na Bakmi goreng:
- Ústřicová omáčka 5 pol. lžic
- Rajský protlak 1 pol. lžíce
- Sojová omáčka 3 pol. lžíce
- Rýžové víno 2 pol. lžíce
Postup: Do misky vložíme rajský protlak do kterého pomalu vmícháme ústřicovou omáčku, sojovou omáčku a rýžové víno. 2, Tak to připravený základ na omáčku důkladně promícháme a jednu polovinu odebereme na marinování vepřového masa.
Vepřový bakmi goreng:
- Vepřová krkovice nakrájená na tenké nudličky 320 g (marinovaná 24h v omáčce na bakmi goreng)
- 4 hrsti předem uvařených vaječných nudlí
- 2 ks šalotky na jemné nudličky
- 3 hrsti sojových klíčků
- 1 ks nakrájeného pórku
- 1 ks mrkve na nudličky
- 2 vejce
- 2 ks jarní cibulky na nudličky
Postup: Na rozpálené pánvi si orestujeme zprudka předem namarinovanou vepřovou krkovici z obou stran, lehce podlijeme omáčkou na Bakmi goreng a necháme 5 minut provařit. Ve woku nebo vetší pánvi si rozpálíme olej na kterém orestujeme šalotku do které vyklepneme celé vejce, které důkladně vyrestujeme.
Přidáme sojové klíčky, nakrájený pórek, mrkev na nudličky a jarní cibulku. Vše důkladně promícháme a přidáme prohřáté vaječné nudle. Tak to připravený základ na Bakmi goreng podlijeme zbytkem omáčky. Promícháme a ihned servírujeme.
Servírování: Připravený bakmi goreng stočíme pinzetou přelijeme orestovanou krkovicí. Celý pokrm můžeme dozdobit vaječnou omeletou popřípadě přiostříme nakrájeným chilli a koriandrem.
