„Primární kulturní obraz francouzské kuchyně je násilné krmení a zabíjení asi osmdesáti milionů kachen a hus za rok. Mám pochopení pro mnoho Francouzů, kteří cítí hanbu a smutek za to, co se v jejich zemi děje těm přátelským a společenským ptákům,“ řekla Andersonová na tiskové konferenci.
Andersonová se svým vystoupením přišla v čase, kdy se francouzský sektor výroby foie gras potýká se zmrazením produkce v důsledku šíření ptačí chřipky na jihozápadě Francie, což je region s vůbec nejvyšší produkcí kontroverzní pochoutky. Podle odborníků tato opatření odvětví připraví národní ekonomiku o 350 milionů eur.
„Chápeme, že někteří lidé foie gras jíst nechtějí, neměli by ale v jeho konzumaci bránit těm, kteří ho milují,“ řekl podle Reuters člen asociace producentů foie gras Marie-Pierre Pe.
