Gastronomická příručka pro rok 2017 doporučuje restaurace ve 44 městech v celkem 20 evropských zemích. Jednu hvězdu letos získalo celkem 386 restaurací. Informovala o v úterý obchodní skupina Ambiente.
Na dvě michelinské hvězdy se letos nově dostalo 12 evropských restaurací, celkově jich je v průvodci už 91. V této kategorii vyzdvihuje Michelin hlavně vídeňskou restauraci Amador. Chválí její osobitý interiér s vinnými sudy a talent mladého, ale zkušeného šéfkuchaře. Tři hvězdičky obdržela dvacítka restaurací, nováčkem v této kategorii je Lasarte v Barceloně.
 |
„Díky nové generaci mladých kuchařů, kteří prokazují schopnost vařit na vysoké úrovni, nebyl nikdy takový výběr skvělých restaurací jako dnes, často ve velmi uvolněné a pohodové atmosféře,“ řekl ředitel prestižního průvodce Michael Ellis.
Šéfkuchař Esky Martin Štangl, který se nechává inspirovat skandinávskou gastronomií, měl z ocenění velkou radost: „Je to skvělá zpráva, mám z ní velkou radost. Děkuji našim kuchařům, placu a také lidem z Ambiente, kteří nás podporují,“ řekl serveru Aktuálně.cz. Kromě Esky mají ocenění Bib Gourmand také podniky SaSaZu, Divinis, Na Kopci, Aureole, Sansho a Maso a Kobliha.
Hvězdy Michelin 2017 rozdány. V Česku nově restaurace Eska získala Biba, ostatní zůstává beze změn. Gratulujeme! https://t.co/GX1WgzaN7b https://t.co/9ZETrT0fSj
