Pátek 29. března 2024, svátek má Taťána
130 let

Lidovky.cz

Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou podle šéfkuchaře

Jídlo

  6:44
Jak si doma připravit chutné tyrolské knedlíčky v silném vývaru? Především musíte mít dobrý recept. Zkuste je připravit se zeleninou a bylinkovým tvarohem. Jak na to? Poradí vám šéfkuchař David kalina z restaurace Mincovna.

Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou a bylinkovým tvarohem foto: MINCOVNA

Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou a bylinkovým tvarohem

Knedlíčky:

  • 60 g kozího sýra
  • 60 g sýru niva
  • 60 g hermelínu
  • 350 g toustového chleba
  • 1 dcl mléka
  • 2 ks vajec
  • 30 g másla
  • nať petržele
  • sůl
  • pepř
  • mletý muškátový oříšek

Vyšlehané vejce, opečené kostky toustového chleba, rozpuštěné máslo, nasekanou petrželku, mléko, koření a na kostky nakrájené sýry promícháme. Z těsta vytvarujeme osm plochých knedlíčků které opečeme na másle do zlatova a poté vaříme v páře 12 minut.

Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou a bylinkovým tvarohem

Zelenina:

  • 100 g květáku
  • 50 g cukrových hráškových lusků
  • 100 g karotky
  • 100 g ředkviček
  • 50 g řapíkatého celeru
  • 50 g fenyklu
  • 30 g másla
  • sůl
  • cukr

Očištěnou zeleninu nakrájíme na menší kousky a krátce spaříme v osolené a oslazené horké vodě, necháme okapat, osolíme, a lehce orestujeme na másle.

Bylinkový tvaroh:

  • 100 g tučného tvarohu
  • 30 g zakysané smetany
  • tymián
  • pažitka
  • petřželka
  • sůl
  • pepř

Tvaroh, smetanu a nasekané bylinky promícháme a dochutíme solí a pepřem. Knedlíčky podáváme v hlubokém talíři se zeleninou, bylinkovým tvarohem a zalité silným hovězím vývarem.

Autor:
Témata: zelenina, Knedlík, vývar

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...