Christopher Toole a Anya Pozdeevová, kteří založili Společnost pro akvaponické hodnoty a vzdělávání (SAVE), zdůrazňují, že jde o více než
ekologii. Podle devětatřicetileté Anyi to je velmi stará technika. Spočívá v tom, že se rybky určené pro konzumaci chovají v akváriu. Použitá voda se využívá k zalévání rostlin. Trus rybek vyživuje rostliny, které zase čistí akvárium. Tento miniaturní ekosystém umožňuje vyrábět vlastní biopotraviny v bytě a bez zvláštního zařízení, ujišťují Anya a Christopher.
"Vyrobili jsme si svůj systém z kbelíků na smetí," vysvětluje Anya, která sem před 20 lety přišla z rodné Sibiře. Ještě nedávno tento pozoruhodný párek ekologů pracoval dlouhé hodiny ve finančním sektoru, v mrakodrapu na Manhattanu. Dnes se usadili ve zcela jiném prostředí, v Bronxu.
Po finanční krizi z roku 2008 Christopher, tehdy viceprezident Sovereign Bank, zjistil, že má problémy s vizí, spojené podle něho se stresem. Oba byli zklamáni svou kariérou v prostředí, "kde vás vyždímají až do poslední kapky a pak odvrhnou", vysvětluje Anya.
"Chtěli jsme zůstat nohama na zemi," dodává sedmačtyřicetiletý Toole. Oba se tedy rozhodli přesedlat na chov rybek. Toole měl zkušenosti s vodou díky svému otci, u něhož trávil dovolenou v centru pro mořský výzkum Woods Hole na severovýchodě Spojených států.
AkvaponieAkvaponie je udržitelná forma produkce potravin, která kombinuje tradiční akvakulturu (chov převážně ryb) a hydroponii (pěstování rostlin v živném roztoku namísto hlíny). Akvaponický systém kombinuje obě tyto formy produkce potravin do symbiotického celku, ve kterém jsou odpady vzájemně využívány jako zdroj živin. |
Tilápie jsou na chov ideální
Anya a Toole vyučují akvaponii asi 80 dětí na jihu Bronxu, jedné z
nejchudších čtvrtí ve Spojených státech. Při nedávné přednášce děti pomáhaly čistit akvária, sázely mátu, zelí... "Bojím se, že mě kousne," říká ustrašeně holčička nořící ručku do kádě, kde plave tilápie. "To ona má strach, že ji kousneš," odpovídá jí Christopher.
Christopher chová několik druhů ryb, ale s tilápií má největší úspěchy. Tyto ryby potřebují jen 35 litrů vody a za devět měsíců jsou tak velké, že jsou vhodné ke konzumaci.Oba Newyorčané kromě práce s dětmi rovněž tilápie prodávají prostřednictvím svých internetových stránek http://www.vifarms.com/.
Společnost SAVE existuje teprve rok, ale její zakladatelé pevně věří v její budoucnost. Christopher chce spolupracovat s restauracemi či dalšími chovateli ryb ve městě.
Doma chovají i včely
Anya začala pěstovat žampióny na kartonu, když zjistila, že jim vyhovují
teplé a vlhké prostředí, stejně jako tilápiím. Christopher se rovněž pustil do chovu včel. "V našem obýváku nyní máme 10.000 včel. Nespím jen s rybami, ale také se včelami," říká. Mají vůbec právo chovat všechnu tuto havěť v New Yorku, který je známý přísnými předpisy pro chov domácích zvířat? "V podstatě ano, zvířata nesmějí dělat hluk," říká Anya. "To je výhoda ryb," dodává.
