CEREVISIA SPECIALIS - Pivní speciál roku 2016. Tak se celým názvem jmenuje degustační soutěž, kterou jako hlavní pořadatel organizuje letos už posedmé Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. Výsledky vyhlásili organizátoři ve středu v pražském Pivovarském domě.
Dvacetičlenná hodnotitelská komise byla tradičně rozdělená na dvě skupiny. První - dvanáctičlenný panel expertů byl složený z členů degustační komise pivovarského výzkumáku, které doplnili nezávislí odborníci z dalších odborných institucí jako například z VŠCHT Praha a Zemědělské univerzity v Praze.
Sdružení přátel piva: Pivovarem roku je podruhé Hubertus Kácov |
Druhý - osmičlenný panel reprezentantů byl sestaven z významných osobností, které pivo a pivovarskou problematiku dobře znají, ale nezabývají se jeho hodnocením profesionálně, jako jsou lékaři, novináři i manažeři.
Zajímavostí, která dokládá i současný trend v oboru, je úbytek pivních mixů - radlerů, kterým organizátoři ještě před rokem chtěli vytvořit samostatnou kategorii, ale letos pivovary přihlásily jen tři značky.
„Průmyslové pivovary se prezentují rostoucím počtem speciálů, které jsou pro ně ale stále něco zvláštního, něco extra. Zatímco u minipivovarů jsou speciály běžnou záležitostí,“ zdůvodnil předseda degustační komise František Frantík proč se soutěž CEREVISIA SPECIALIS - Pivní speciál roku orientuje výhradně na produkci větších pivovarů.
Opačným pólem je Jarní cena českých sládků, pořádaná na Zvíkově výhradně pro minipivovary.
Loni se v Česku uvařilo celkem 20 milionů hektolitrů piv, z toho připadl podíl 1,5 procenta na 320 tehdejších minipivovarů (roční produkci mají do 10 tisíc hektolitrů) a zbylá absolutní většina (98,5 procent) připadá na 48 menších až velkých průmyslových pivovarů.
Speciální piva, tedy ta, uvařená se stupňovitostí 13 a výše, tvoří jen minimální podíl na celkové domácí produkci piv - přes 6 procent. O zbytek se zhruba stejným dílem kolem 47 procent dělí výčepní piva (sedmičky až desítky) a ležáky (jedenáctky a dvanáctky).
Výsledky CEREVISIA SPECIALIS 2016
Světlá speciální piva
1. Kvasničák 13% - Pivovar Svijany
2. Primátor Exkluziv 16% - Primátor Náchod
3. Sváteční speciál 14% - Pivovar Nymburk
Polotmavé a tmavé pivní speciály
1. Něžný barbar 13% - Pivovar Nymburk
2. Svatováclavský polotmavý speciál - Zámecký pivovar Břeclav
2. Svijanská kněžna 13% - Pivovar Svijany
3. Rohozec Třináctka tmavá - Pivovar Rohozec
Neobvyklá piva
1. Bernard Bohemian Ale - Rodinný pivovar Bernard, Humpolec
2. Primátor stout - Primátor Náchod
2. Chipper grapefruit - Primátor Náchod
2. Primátor weizenbier - Primátor Náchod
2. Bernard s čistou hlavou Švestka - Rodinný pivovar Bernard, Humpolec
2. Bernard jantarový ležák - Rodinný pivovar Bernard, Humpolec
3: Primátor IPA - Primátor Náchod
3. Bernard černý ležák - Rodinný pivovar Bernard, Humpolec
3. Kvasar světlé speciální pivo - Černá Hora (Pivovary Lobkowicz)
Cena předsedy komise za nejvíc nominací
Bernard Bohemian Ale - Rodinný pivovar Bernard, Humpolec
