Úterý 19. března 2024, svátek má Josef
130 let

Lidovky.cz

VIDEORECEPT: Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu podle šéfkuchaře

Jídlo

  6:10
Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve šestém díle uvaří šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu, tamarind glazé, ředkvičky a nori řasu.

Grilovaný tuňákový špíz v banánovém listu, tamarind glazé, ředkvičky a nori řasa

potřebné suroviny na 4 porce

Tamarindové glazé

  • 5 lžic tamarindového pyré
  • 4 lžíce rozvaru z palmového cukru
  • 2 lžíce rybí omáčky 
  • 1 lžíce nastrouhaného zázvoru

Postup: Do misky vložíme tamarindové pyré, do kterého pomalu vmícháme rozvar z palmového cukru, rybí omáčku a na jemno nastrouhaný čerstvý zázvor. Důkladně promícháme v hustějším glazé, kterým potíráme jednotlivé tuňákové špízy v průběhu grilování.

Tuňákový špíz

  • 480 g očištěného tuňáka
  • 1 balené banánových listů
  • 1 citron

Postup: Banánové listy vykrájíme na delší plátky, které zprudka opečeme na grilu. Předem očištěného tuňáka nakrájíme na menší kostky, které obalíme do banánového listu. Ihned propíchneme párátkem do pevného špízu. Celý citrón prokrojíme na ½ a vložíme na rozpálený gril společně s jednotlivými porcemi špízů. Grilujeme z obou stran 2 minuty. Před koncem grilování potřeme jednotlivé kusy tuňáka tamarindovým glazé. Ihned servírujeme.

Ředkvičkový salát

  • 3 hrsti bílé ředkve nakrájené na jemné nudličky 
  • 4 ředkvičky 
  • 1 hrst nori řasy nakrájení na nudličky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • citrónová kůra z 1 citrónu
  • 1 lžíce sušených pampeliškových listů

Postup: Do misky vložíme na jemné nudličky nakrájenou bílou ředkev, přidáme překrájené ředkvičky společně s řasou nori. Pokapeme citrónovou šťávou a lehce promícháme. Před servírováním celý salát dochutíme čerstvou citrónovou kůrou a lístky sušené pampelišky.

Servírování: Glazované tuňákové špízy servírujeme společně s ředkvičkovým salátem s mořskými řasami. Chuť zvýrazníme šťávou z grilovaného citrónu a sušených lístků pampelišky.

Autoři: ,

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!
Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!

40 uživatelů eMimina se pustilo do testování jemného šamponu KIND od značky Mádara, který je vhodný pro miminka už od prvních dnů. Jak si šampon...