13. března 2018 6:31 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Terijaki Udon. Jak na japonské nudle, poradí šéfkuchař

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse

Praha Jak na thajské kari, jarní závitky či ostrý salát? Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz pokračuje v seriálu exkluzivních videoreceptů ve spolupráci se šéfkuchařem Štěpánem Návratem z restaurace Café Buddha V pátém díle pro vás ve své kuchyni připraví nudle Terijaki Udon.

Terijaki Udon

na domácí verzi Teriyaki Udon potřebujete

  • 4x 200g japonských nudlí udon (chlazené)
  • 4 lžíce terijaki omáčku 
  • 1-2 ks šalotky
  • 1 lžíce sojové omáčky 
  • 4 lžíce vývaru nebo vody
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 lžíce palmového cukru
  • brokolice
  • houby dle chuti
  • 2 stroužky česneku

Poté si můžete jednoduše přidat ingredience dle chuti:
Kuřecí, hovězí maso, krevety a zeleninu dle chuti, rajče, řapíkatý celer, zelí, jarní cibulka či mrkev. Meze se opravdu nekladou a každá rodina si to dělá dle své chuti.

Nejprve začněte ohřátím nudlí Udon (namočte je do horké vody na cca 5-8 minut), dokud se nerozlepí. Poté rozpalte pánev nebo ve woku zahřejte olej a přidejte nakrájenou šalotku a najemno nakrájený česnek. Za stálého míchání přidejte vaší volbu masa, nechte ho zatáhnout a přidejte nudle. Nyní můžete jídlo podlít teriyaki omáčkou a vývarem. Pořádně promíchejte, jakmile jsou nudle dobré na skus, přidejte zbytek ingrediencí včetně zeleniny. Ochutnejte a dochuťte je palmovým cukrem a sojovou omáčkou. Ztlumte plamen, ochutnejte a můžete servírovat. Ve finále nudle můžete zasypat sezamovými semínky.

jbsJiří Bigas, apeAlena Pecháčková
  • 0Diskuse