8. září 2017 6:58 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Zahřejte se. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Celerová polévka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Celerová polévka | foto: Mlýnec

Výkyvy teplot patří k podzimu. Se změnou počasí úzce souvisí i stravovací návyky. Chladná rána i noci doprovází chuť po něčem dobrém, zdravém a lehce hřejivém. Připravte si celerovou polévku podle šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec.

Celerová polévka

  • 1kg celeru
  • 150 g másla
  • 10 g tymiánu
  • 2 l hovězího vývaru
  • 2 dcl smetany
  • 100 g červené cibule
  • 120 g úhoře
  • 30 g malin

Smažený celer

  • 100g celeru
  • 2 dcl oleje

Petrželový olej

  • 1 dcl oleje
  • 50 g ploché petrž

Cibuli nakrájíme na jemné kousky, zpěníme na kousku másla. Přidáme na menší kostky nakrájený celer. Restujeme dozlatova. Přidáme tymián, zalijeme vývarem a smetanou. Vaříme do měkka. Dosolíme a dokořeníme. Přidáme máslo a mixujeme v mixéru do hladka. Propasírujeme.

Petrželový olej
Plochou petržel spaříme ve vařící vodě, zchladíme v ledě. Vyždímeme a vymixujeme s olejem. Necháme překapat přes cídící utěrku.

Úhoře grilujeme při nízké teplotě 70 stupňů, cca 6 hodin.

Celer nakrájíme na malé kostičky a usmažíme ve vařícím oleji. Do talíře vložíme kousky úhoře, maliny, smažený celer nakrájený na kostičky, listy řapíkatého celeru. Zalijeme polévkou a ozdobíme petrželovým olejem.

apeAlena Pecháčková
  • 2Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz